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당근케이크

◆ 당근케이크

당근을 갈아 넣어 예쁜 색과 달콤한 맛을 낸 케이크에 채소로 당근 줄기를 연출했다. 당근 모양이지만 부드러운 식감에 당근 특유의 향도 없어 아이들 입맛에 잘 맞는다.

조리시간
40min | 재료분량: 4인분 | 난이도: 하

재료
당근 간 것(중간 크기 4~5개)·중력분 2컵씩, 달걀 3개, 설탕 1½컵, 포도씨유 1¼컵, 베이킹소다 2작은술, 소금 1작은술, 어린잎채소 적당량

1 볼에 중력분, 베이킹소다, 소금을 넣고 섞는다.

2 다른 볼에 포도씨유와 설탕을 넣고 고루 섞은 뒤 상온에 둔 달걀을 넣고 잘 섞는다.

3 두 개의 볼에 담긴 재료를 합한 뒤 당근 간 것을 넣어 잘 섞어 하트 모양의 베이킹틀에 담는다.

4 170℃로 예열한 오븐에 15~18분간 굽는다. 완성된 케이크를 당근 모양으로 자른 뒤 어린잎채소를 붙인다.