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쇠고기 깻잎 깨 후리가케

글쓴이: 사탕소녀  |  날짜: 2013-07-16 조회: 2241
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBNdxY%3D&page=45   복사
쇠고기 깻잎 깨 후리가케

재료

쇠고기(우둔살) 100g, 깻잎 10장, 통깨 1큰술, 흑임자 2작은술, 쌀눈유 약간

 

쇠고기 양념

(간장 1큰술, 설탕 2작은술, 다진 마늘·참기름 1작은술씩, 후춧가루 약간)

만들기

쇠고기는 곱게 다져 분량의 재료를 섞어서 만든 쇠고기 양념과 함께 골고루 버무려준다.

깻잎은 곱게 채 썰어 쌀눈유를 약간 넣은 팬에 바삭하게 볶는다.

②의 팬에 ①의 쇠고기를 넣고 고슬고슬하게 볶아낸 후, 마지막에 통깨와 흑임자를 섞어 준다.

Tip
깻잎을 볶아낸 팬에 쇠고기를 볶으면 누린내가 나지 않는다. 특히 고기를 볶을 때는 쇠고기의 양념이 증발하여 고기가 건조된 느낌이 들 때까지 볶아 주는 것이 포인트.


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