 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
초교탕 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=EhBNchI%3D&page=51
|
||
초교탕 '초'는 '약초 초'자로 도라지를 말한다. 인삼 대신 도라지를 넣어 기운을 돋우고 목과 폐의 건강을 살리는 음식이다. 여름 보양 재료인 닭을 푹 삶은 육수에 닭살과 도라지, 버섯 등을 넣어 끓여 먹는 든든한 여름 보양식이다. 재료 닭 1마리, 도라지 5개(100g), 불린 표고버섯 2개, 달걀·양파 1개씩, 대파 1과 1/2대, 마늘 6톨, 밀가루 2큰술, 국간장 1큰술, 소금 약간, 물 12컵, 닭 양념(다진 파·소금·참기름 1작은술씩, 다진 마늘 1/2작은술, 후춧가루 약간) 만들기 1 닭은 꽁지와 날개 끝을 썰어내고 지방과 핏물을 제거한 뒤 찬물에 씻어 건진다. 2 끓는 물에 양파와 마늘, 대파 1대를 듬성듬성 썰어 넣고 5분 정도 끓인 뒤 ①의 닭을 넣고 푹 삶는다. 3 닭은 건져 살을 발라내어 분량의 닭 양념에 무치고 국물은 고운체에 거른다. 4 도라지는 껍질을 벗기고 3cm 길이로 곱게 채썰어 옅은 소금물에 담가둔다. 5 불린 표고버섯은 곱게 채썰고 달걀은 곱게 풀어 체에 거른다. 대파 1/2대는 송송 썬다. 6 볼에 ③의 닭살과 ④의 도라지, ⑤의 표고버섯을 담고 밀가루와 ⑤의 달걀을 넣어 잘 버무린다. 7 ③의 닭 육수를 냄비에 붓고 한소끔 끓인 뒤 국간장을 넣어 간한 다음 ⑥의 건더기를 한 수저씩 떠 넣어 익히고 마지막에 ⑤의 송송 썬 대파를 넣는다. Tip 끓는 육수에 건더기를 넣을 때는 불을 줄여야 건더기가 지저분하게 풀어지지 않는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3542 | 간단식빵피자 | 파란눈물 | 13-07-01 | 1392 |
| 3541 | 식빵부침개 | 어린새싹 | 13-07-01 | 1297 |
| 3540 | 식빵채소롤 | 스위트 | 13-07-01 | 1222 |
| 3539 | 식빵우유그라탱 | 달 | 13-07-01 | 1272 |
| 3538 | 바나나 올린 허니식빵 | 크리스 | 13-07-01 | 1091 |
| 3537 | 포테이토샌드위치 | 아이 | 13-07-01 | 1069 |
| 3536 | 쇠고기 깻잎 깨 후리가케 | 어린늑대 | 13-06-24 | 1924 |
| 3535 | 오징어 땅콩 채소 후리가케 | 별은이뽀 | 13-06-24 | 1588 |
| 3534 | 동태살 유부 후리가케 | 포라 | 13-06-24 | 1562 |
| 3533 | 어묵 김 버섯 후리가케 | 청개구리 | 13-06-24 | 1401 |
| 3532 | 후리가케 고구마볼 | 크리스탈 | 13-06-24 | 1281 |
| 3531 | 후리가케 누룽지과자 | 카제 | 13-06-24 | 1232 |
| 3530 | 후리가케 달걀찜 | 앨리스 | 13-06-24 | 1195 |
| 3529 | 후리가케 감자전 | 가루 | 13-06-24 | 1165 |
| 3528 | 목이 칼칼하고 기침 나는 목감기에 최고 도라지튀각 | 니브 | 13-06-19 | 2285 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
