식초의 신맛을 약화시킨 것으로 혈액순환을 돕고 소화 작용을 원활하게 해주는 효과가 있다. 아미노산과 비타민, 섬유질 등이 풍부한 홍초는 숙변을 제거하고 체내 노폐물을 배출시켜 변비 있는 아이에게 먹이면 도움이 된다. 달달한 맛이 나 아이들도 잘 먹으며, 시판 제품을 이용하면 된다.
1 홍초망고스무디
재료
홍초 3큰술, 요거트 3큰술, 바닐라아이스크림 ⅓컵, 망고 ⅓개
① 망고는 껍질과 씨를 제거하고 큼직하게 썬다.
② 믹서에 모든 재료를 넣고 간다.
tip 망고는 씨 부위의 과육에서 아린 맛이 나므로 아이에게는 부드러운 바깥쪽 과육을 먹일 것.
2 홍초당근밀크
재료
홍초 2큰술, 당근 ⅓개, 우유 ½컵
① 당근은 깨끗이 씻어 큼직하게 깍둑썰기 한다.
② 믹서에 모든 재료를 넣고 곱게 간다.
tip 당근 대신 주황 파프리카를 넣어도 달짝지근한 맛을 낼 수 있다.
3 홍초베리아이스크림
재료
홍초 1컵, 우유 1컵, 각종 베리류(딸기, 블루베리, 라즈베리 등) ⅓컵
① 믹서에 모든 재료를 넣고 곱게 갈아 밀폐용기에 붓는다.
② ①을 냉동실에 넣고 2시간마다 꺼내어 포크로 긁어주며 반나절 정도 얼린다.
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