 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
열무물냉면 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9LdxA%3D&page=32
|
||
얼갈이열무물김치(얼갈이배추·열무 ½단씩, 소금·고춧가루 ½컵씩, 물 9컵, 감자 2개, 다시마 50g, 생강 10g, 풋고추 3개, 홍고추 1개, 소금 2큰술,), 초절임무(무 30g, 비트 20g, 식초·설탕 1큰술씩, 소금 1작은술), 열무물김치 1컵, 수박즙 ½컵, 솔잎효소 1큰술, 깨 1작은술, 냉면사리 1인분 ■만들기 1 얼갈이배추와 열무는 다듬어 소금을 뿌리고 30분간 절인 뒤 물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 냄비에 물과 4등분으로 썬 감자, 다시마를 넣고 끓여 감자가 익으면 건진다. 3 ②의 국물에 감자를 강판에 으깨 넣은 뒤 체에 걸러 식힌다. 4 ③의 국물에 베보자기에 넣은 고춧가루를 넣고 주물거려 김칫물을 만든다. 5 ④에 다진 생강과 절인 얼갈이배추, 열무, 어슷 썬 고추를 넣어 열무물김치를 완성한다. 6 무를 길고 납작하게 썬 뒤 비트와 소금, 식초, 설탕을 넣고 절여 초절임무를 만든다. 7 물김치국물 1컵에 수박즙과 솔잎효소를 섞은 후 냉장고에 넣고 3일간 숙성시킨다. 8 냄비에 물을 넉넉히 넣고 끓인 후 냉면을 삶아 얼음물에 씻는다. 9 그릇에 냉면을 담고 열무건더기와 절임무, 숙성시킨 김칫국물을 붓고 깨를 뿌린다. ⓒ 동아일보 & donga.com, 무단 전재 및 재배포 금지
|
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3827 | 칠리새우 | 큐트천사 | 13-11-12 | 3779 |
| 3826 | 일식 새우튀김 | 미야 | 13-11-12 | 3863 |
| 3825 | 대하오이잣소스냉채 | 블랙엔틱 | 13-11-12 | 3608 |
| 3824 | 새우버거 | 미야 | 13-11-12 | 3470 |
| 3823 | 오신반 | 월하 | 13-11-11 | 3240 |
| 3822 | 백설기구이 | 검은건담 | 13-11-11 | 3262 |
| 3821 | 너비아니 | 허브 | 13-11-11 | 3203 |
| 3820 | 연근정과 | 아인 | 13-11-11 | 3397 |
| 3819 | 일본식 대구조림 | 청아 | 13-11-11 | 4516 |
| 3818 | 오리엔탈가자미튀김 | 허브 | 13-11-11 | 3490 |
| 3817 | 가자미우엉조림 | 미야 | 13-11-11 | 3272 |
| 3816 | 코다리꼬치구이 | 윈디 | 13-11-11 | 3269 |
| 3815 | 명태찜 | koendi | 13-11-11 | 3301 |
| 3814 | 청어소금구이 | 비애 | 13-11-11 | 3338 |
| 3813 | 명태어묵 | 하늘 | 13-11-11 | 3446 |
  31 32 33 34 35 36 37 38 39 40   |
 |
