 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
녹차수제비 조개탕 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kdhs%3D&page=232
|
||
중국이나 일본에서는 술 마신 다음 날 녹차를 많이 마신다. 특히 일본에서는 해장으로 우리나라 사람들이 콩나물국을 먹듯 오차즈케(녹차 우린 물에 말은 밥)를 먹는다. 녹차의 폴리페놀 성분이 숙취를 일으키는 아세트알데히드를 분해하는 효과가 있어 녹차를 많이 마시면 숙취 해소에 도움이 된다. 속이 불편할 때는 녹차 우린 물에 밥을 말아 먹어도 좋고, 녹차가루를 이용한 요리도 좋다. 수제비 반죽에 녹차가루를 넣고 조개 국물을 시원하게 내서 후루룩 먹을 수 있는 해장 수제비. 재료: 모시조개 1팩, 무 100g, 만가닥버섯 50g, 대파 ½뿌리, 밀가루 1컵, 녹차가루 1큰술, 국물용 멸치 10마리, 다시마(사방 10㎝) 1장, 소금 약간, 물 적당량 조미료: 소금·후춧가루 약간씩 준비하기 1 밀가루에 녹차가루를 섞은 뒤 물 ¾컵을 조금씩 부어가며 가루가 남지 않도록 수저로 섞는다. 2 ①의 반죽을 한 덩어리가 되도록 차지게 반죽한 뒤 랩에 싸서 냉장 보관한다. 3 모시조개는 옅은 소금물에 담가 해감한다. 4 무는 껍질을 벗겨 굵직하게 채 썰고, 만가닥버섯은 먹기 좋게 손으로 가닥을 나눈다. 대파는 어슷 썬다. 만들기 1 냄비에 물 4컵을 붓고 국물용 멸치와 다시마를 넣어 끓인다. 국물이 한소끔 끓으면 불을 약하게 줄여 20분 정도 끓인 뒤 멸치와 다시마를 건진다. 2 ①의 국물에 해감한 모시조개와 무를 넣고 국물이 끓으면 녹차수제비 반죽을 손으로 얇게 뜯어 넣는다. 3 수제비가 익으면 버섯과 대파를 넣고 한소끔 더 끓인 다음 소금과 후춧가루로 간한다. ※ 조금 얼큰하게 먹고 싶으면 마른 고추를 함께 넣어 끓인다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 827 | 심심풀이로 딱~ 좋아~!! 마늘버터 오징어 구... | Joshhartnet | 09-12-29 | 17036 |
| 826 | 노믹스 고구마호떡 | 편지 | 09-12-28 | 17377 |
| 825 | 특별한 날을 위한 선택..럭셜한 랍스터 치즈 ... | 블랙로즈 | 09-12-27 | 16660 |
| 824 | 어묵전골 | 상큼걸 | 09-12-26 | 16330 |
| 823 | 잉글리쉬머핀 | 초록나무 | 09-12-25 | 16972 |
| 822 | 소문난 가정식 레스토랑 쉐프의 크리스마스 오븐 요리 | 제니 | 09-12-24 | 17053 |
| 821 | 에너지 업! 우리 집표 건강 식탁…한겨울 ... | 츠키나 | 09-12-22 | 16480 |
| 820 | 옥수수 샐러드 레시피~ | 하레 | 09-12-21 | 17047 |
| 819 | 건과일 듬뿍 생크림머핀 | 별님 | 09-12-20 | 16238 |
| 818 | 훈훈한 영양굴밥 | 츠키나 | 09-12-19 | 16574 |
| 817 | 향긋 유자쿠키 | 개나리 | 09-12-18 | 16422 |
| 816 | <어묵고추장볶음> | 스위티 | 09-12-17 | 16871 |
| 815 | 아스파라가스를 곁들인 햄말이 김밥 요리천사 레시피 | 앙큼꼬마 | 09-12-15 | 17432 |
| 814 | 요리책에는 없는 애호박 요리 | 윈디 | 09-12-14 | 17595 |
| 813 | 밤조림시럽을 이용한 고구마빠스 | 아이리스 | 09-12-13 | 17286 |
  231 232 233 234 235 236 237 238 239 240   |
 |
