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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=94
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2897 | 감초 풍미의 닭가슴살 죽순찜 | 제니 | 12-10-26 | 1450 |
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| 2886 | 떡샐러드 | 청아 | 12-10-23 | 1867 |
| 2885 | 믹스드베리 요구르트샐러드 | 말괄랑이 | 12-10-23 | 2261 |
| 2884 | 딸기캔디 | ★…행복한 ㉻루 | 12-10-23 | 1678 |
| 2883 | 딸기 라이스푸딩 | 미레아 | 12-10-23 | 2161 |
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