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레시피가 궁금해요
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홈메이드 치즈 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9Kcxc%3D&page=86
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재료 우유 1.8ℓ, 생크림 1½컵, 소금 1~1½큰술, 식초(혹은 레몬즙) 4~5큰술 만들기 1_큰 냄비에 우유와 생크림, 소금을 넣고 중간 불에서 데운다(우유는 끓으면 단백질이 응고되므로 처음부터 센 불에서 끓이지 말아야 하며, 가끔씩 저어주는 것도 잊지 않는다). 2_냄비의 가장자리에 작은 방울이 보글보글 생기기 시작하면 식초를 1큰술씩 원을 그리듯 넣어준다. 3_우유의 단백질이 순두부처럼 응고되면 불을 끈다. 4_체에 깨끗한 면포를 깔고 3을 살살 부어 물기를 빼준다(불을 너무 빨리 끄면 면포에 거르는 데 시간이 많이 걸리고, 식초를 넣은 후 너무 오래 저어주면 물은 잘 빠지지만 입자가 너무 거칠어 식감이 좋지 않다). |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3017 | 산적 가지구이 | 블루베리 | 12-12-04 | 3230 |
| 3016 | 북어강정 | 가루 | 12-12-04 | 2907 |
| 3015 | 냉이오징어무침 | 고추장소녀 | 12-12-03 | 4296 |
| 3014 | 달래장 & 데친 두부 | 솜사탕 | 12-12-03 | 3688 |
| 3013 | 머위간장장아찌 | 청개구리 | 12-12-03 | 3497 |
| 3012 | 두릅찹쌀튀김 | 슬픈세월 | 12-12-03 | 3459 |
| 3011 | 유채겉절이 | 쿠니 | 12-12-03 | 3292 |
| 3010 | 취나물돼지고기말이 | 청개구리 | 12-12-03 | 3104 |
| 3009 | 봄나물 & 강된장 비빔밥 | 스텔라걸스 | 12-12-03 | 2952 |
| 3008 | 쑥조갯살국 | 까꿍 | 12-12-03 | 2937 |
| 3007 | 콩나물새우국 | 별님 | 12-11-30 | 4045 |
| 3006 | 연두부달걀탕 | 천칭자리 | 12-11-30 | 3522 |
| 3005 | 두부자장밥 | 하얀세상 | 12-11-30 | 3328 |
| 3004 | 콩비지파스타 | 민들레 | 12-11-30 | 3341 |
| 3003 | 배추김치 | 츠키나 | 12-11-29 | 4327 |
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