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모둠채소샌드위치

■준비재료
오이·당근 ½개씩, 양파 ¼개, 양배추 ⅛통, 캔옥수수 ½컵, 마요네즈 3큰술, 모닝빵 6개, 샐러드채소 적당량

■만들기
1 오이, 당근, 양파는 껍질을 벗겨 굵게 다진다. 양배추는 채썬 뒤 굵게 다진다.
2 캔옥수수는 체에 밭쳐 물기를 뺀다.
3 큰 볼에 ① ,②의 재료를 담고 마요네즈를 넣어 고루 섞는다.
4 모닝 빵은 반을 가르고 샐러드채소를 올린 뒤 ③을 넣은 다음 다시 빵을 끼워 덮는다.

제안 3 | 국물 요리는 채소 듬뿍 전골로 준비
전골도 채소를 충분히 섭취할 수 있는 요리다. 전골을 끓일 때 버섯과 우엉, 무, 배추, 양파, 당근, 쑥갓, 대파, 고추 등의 채소를 듬뿍 넣으면 국물 맛도 깔끔하고 시원해진다. 특히 우엉은 이눌린 성분이 많아 장에서 칼슘이 흡수되는 것을 돕는다. 쇠고기와 얇게 썬 우엉을 함께 끓이면 쇠고기의 진한 맛과 우엉 특유의 향이 어우러져 깊은 맛이 난다. 전골은 재료에서 우러나는 맛으로 먹는 음식이므로, 간을 세게 하지 않는다.