 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9JcRU%3D&page=87
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3002 | 돌산 갓김치 | 민들레 | 12-11-29 | 2339 |
| 3001 | 알타리동치미 | 스텔라걸스 | 12-11-29 | 2262 |
| 3000 | 파김치 | 물방울 | 12-11-29 | 2036 |
| 2999 | 양배추 깻잎김치 | 달 | 12-11-29 | 2061 |
| 2998 | 더덕김치 | 어린늑대 | 12-11-29 | 1960 |
| 2997 | 양파김치 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 1862 |
| 2996 | 풋고추김치 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 2268 |
| 2995 | 고구마 치즈 오븐 구이 | 스위트 | 12-11-29 | 2173 |
| 2994 | 용봉탕 | koendi | 12-11-29 | 1812 |
| 2993 | 조랭이떡 호박 범벅 | 완두콩 | 12-11-29 | 1785 |
| 2992 | 토마토 두부 샐러드 | 앙큼꼬마 | 12-11-29 | 1565 |
| 2991 | 녹차 잣국수 | 윈디 | 12-11-29 | 1484 |
| 2990 | 쑥 새우 완자탕 | 라일락 | 12-11-29 | 1411 |
| 2989 | 닭곰탕전골 | 애니랜드 | 12-11-29 | 1438 |
| 2988 | 김장아찌 | 크리스탈 | 12-11-24 | 3166 |
  81 82 83 84 85 86 87 88 89 90   |
 |
