 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
현대식 용봉탕 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IeBs%3D&page=237
|
||
| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 752 | 꽃게탕 만들기~~~ | 슬픈세월 | 09-09-25 | 17285 |
| 751 | 흔한 재료들로 만들어보는 요리 | 츠유 | 09-09-24 | 16077 |
| 750 | 꼬맹이 핫도그 | 말괄랑이 | 09-09-23 | 16561 |
| 749 | 굴비찜~~ | 후루룩소녀 | 09-09-22 | 16673 |
| 748 | cold ramen 만들기~ | 시계바늘 | 09-09-21 | 16415 |
| 747 | pizza 만들기~~~ | 파란눈물 | 09-09-20 | 16536 |
| 746 | 간단 두부무침 | 포시 | 09-09-19 | 16634 |
| 745 | 고추참치~~ | 비올레트 | 09-09-16 | 16355 |
| 744 | 잡채 | 로사 | 09-09-15 | 16639 |
| 743 | 핫치킨덮밥 | 화이트 | 09-09-13 | 16921 |
| 742 | 황금빛 건강밥상~ 우렁청국장 밥상 | 시계바늘 | 09-09-12 | 16547 |
| 741 | 가자미 튀김 | 아이리스 | 09-09-08 | 17226 |
| 740 | 생선전 | 청개구리 | 09-09-07 | 17095 |
| 739 | 후다닥 아침국vs푸짐한 저녁국 | 수정 | 09-09-04 | 155371 |
| 738 | 쫄깃쫄깃 감자전의 진수!! 감자마전 + 도레미야키 | 월하 | 09-09-03 | 15510 |
  231 232 233 234 235 236 237 238 239 240   |
 |
