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레시피가 궁금해요
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현대식 용봉탕 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9IeBs%3D&page=160
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| 재료 볼락(또는 우럭) 1마리, 닭가슴살 1조각, 마늘 3쪽, 대파 1/4대, 전복 · 새우 4마리씩, 홍고추 1/2개, 달걀 2개, 미나리 1/3단, 국간장 1큰술, 굵은소금 적당량, 물 10컵 만들기 1_생선은 내장과 비늘을 제거한 다음 찬물에 헹구고 물기를 제거한다. 닭가슴살은 힘줄을 제거한다. 2_팔팔 끓는 물에 마늘과 대파를 넣고 한소끔 끓으면 ①의 생선과 닭가슴살을 넣는다. 3_②의 닭가슴살과 생선이 다 익으면 건져 살을 발라내고 국물은 체에 거른다. 4_미나리는 5cm 길이로 썰고 홍고추는 송송 썬다. 전복은 솔로 문질러 이물질을 제거하고 새우는 내장을 제거한다. 5_냄비에 ③의 국물을 붓고 중간 불에서 끓인다. 팔팔 끓을 때 ③의 닭가슴살과 생선 살, ④의 전복, 새우를 넣고 한소끔 더 끓으면 국간장, 굵은소금으로 간한다. 6_⑤에 푼 달걀, 미나리를 넣고 한소끔 더 끓인 뒤 송송 썬 홍고추를 얹는다. Tip 삼복더위를 이기기 위해 닭과 잉어를 푹 고아 만든 국인 용봉탕은 임금님의 보양식으로 유명하다. 구하기 힘든 잉어 대신 사시사철 구하기 쉬운 볼락이나 우럭을 사용하고, 닭가슴살과 전복, 새우 등과 함께 끓이면 시원하면서 담백한 현대식 용봉탕이 된다. |
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| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1907 | 동지팥죽 | 아픈마음 | 12-01-05 | 8560 |
| 1906 | 꽃게 어묵탕 | 꿈과희망 | 12-01-05 | 8503 |
| 1905 | 녹차호떡 | 맑음 | 12-01-05 | 8176 |
| 1904 | 사천식 왕만두 | 꿈과희망 | 12-01-05 | 8226 |
| 1903 | 갈릭 바비큐 폭립&포테이토 | 천칭자리 | 12-01-04 | 9491 |
| 1902 | 이탈리안 스타일 오징어링튀김 | 초록나무 | 12-01-04 | 8801 |
| 1901 | 설탕포도 트리 | 스리틸걸스 | 12-01-04 | 8594 |
| 1900 | 단호박치즈퐁듀 | 달님 | 12-01-04 | 8516 |
| 1899 | 캐러멜 사과아이스크림 | 천칭자리 | 12-01-04 | 8592 |
| 1898 | 시금치샐러드 | 은빛상자 | 11-12-30 | 9700 |
| 1897 | 시금치 버터바게트 | 크리스 | 11-12-30 | 8945 |
| 1896 | 시금치 라이스누들 | 쌈장소녀 | 11-12-30 | 8779 |
| 1895 | 시금치수프 | 햇님 | 11-12-30 | 8757 |
| 1894 | 시금치 치킨스테이크 | 슬픈세월 | 11-12-30 | 8544 |
| 1893 | 시금치 완자탕수 | 월하 | 11-12-30 | 8689 |
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