 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
인삼 단호박 갈비찜 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh9HchI%3D&page=137
|
||
| 한방 재료를 듬뿍 넣어 만든 영양 갈비찜. 단호박으로 부드럽고 고소한 맛을 더했다. 단호박은 너무 빨리 넣으면 으스러져 국물이 탁해지므로 고기가 익은 뒤 넣는 게 좋다. 재료 소갈비 1kg, 갈비 양념(간장 5큰술, 설탕·배즙 2큰술씩, 조청·다진 파·다진 마늘·참기름·깨소금 1큰술씩, 후춧가루 약간), 인삼 1대, 단호박 1/2통(400g), 당근 1/3개(100g), 불린 표고 3장, 밤 10개, 대추 5개, 호두 6쪽, 잣 1큰 술, 물 10컵 만들기 ① 갈비는 찬물에 담가 핏물을 뺀 후 끓는 물에 25~30분간 삶고, 식혀서 겉 기름과 힘줄을 손질한다. 육수는 차게 식힌 후 기름을 걷어낸다. ② 분량의 양념을 2/3 정도 덜어 ①의 갈비에 버무린다. ③ 인삼은 손질해 어슷 썰고, 단호박은 사방 2.5cm 크기로, 당근은 단호박보다 약간 작은 크기로 잘라 모서리를 둥글게 다듬는다. ④ 불린 표고는 꼭 짠 후 4등분하고 밤은 껍데기를 벗긴다. 대추는 젖은 행주로 닦고 호두는 끓는 물에 살짝 데쳐 쓴맛을 우린다. ⑤ 냄비에 갈비와 인삼을 넣고 육수를 부어 센 불에 올린 다음 끓어오르면 중간 불로 줄여 서서히 조린다.(육수는 1컵 정도 남긴다.) ⑥ 갈비가 무르게 익으면 단호박과 당근, 표고, 밤, 대추를 넣고 남은 양념장과 육수를 부어 중약불에 조린다. ⑦ 갈비와 재료에 고르게 맛이 들면 잣을 넣고 그릇에 담는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2252 | 버섯장아찌 | 제니 | 12-04-11 | 2171 |
| 2251 | 시금치감자뇨키 | 개나리 | 12-04-09 | 2646 |
| 2250 | 감자야채버거 | 달님 | 12-04-09 | 2215 |
| 2249 | 알감자버터구이 | 츠키 | 12-04-09 | 2177 |
| 2248 | 감자그라탱 | 시계바늘 | 12-04-09 | 2294 |
| 2247 | 포테이토크림수프 | 포레스트 | 12-04-09 | 2087 |
| 2246 | 포테이토라이스볼 | 츠키 | 12-04-09 | 2242 |
| 2245 | 감자쿠키 | 하늘 | 12-04-09 | 2201 |
| 2244 | 매시드포테이토샌드 | 아이 | 12-04-09 | 2210 |
| 2243 | 삼색청포묵어알탕 | 사탕소녀 | 12-04-07 | 2586 |
| 2242 | 현대식 두부전골 | ★…행복한 ㉻루 | 12-04-07 | 2414 |
| 2241 | 두부인절미 | 장미 | 12-04-07 | 2371 |
| 2240 | 꽃두부선 | 완두콩 | 12-04-07 | 2249 |
| 2239 | 현대식 용봉탕 | 아인 | 12-04-07 | 2295 |
| 2238 | 청국장카나페 | 로사 | 12-04-07 | 2189 |
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
