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문어 소면말이

고추장·식초 2큰술씩, 고춧가루·청주·물엿·깨 1큰술씩, 설탕·다진 파·다진 마늘 1작은술씩

1 문어는 얇고 넓적하게 썰어 물에 씻은 뒤 물기를 뺀다.

2 오이는 반달 형태로 채 썰고 무순은 씻어 물기를 뺀다.

3 분량의 양념 재료를 한데 섞는다.

4 볼에 문어와 ③의 양념 ½분량을 넣어 조물조물 무친다.

5 냄비에 분량의 물을 붓고 소면을 넣어 젓가락으로 저어가며 삶다가 끓어오르면 물 1컵을 붓고 다시 끓인다. 익으면 체에 밭쳐 찬물에 헹군 뒤 물기를 뺀다.

6 볼에 삶은 소면과 ④의 문어, 채 썬 오이, 남은 고추장 양념을 넣고 골고루 섞는다.

7 ⑥에 참기름을 넣고 버무려 그릇에 담고 무순과 채 썬 고추를 고명으로 올린다.