 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRY%3D&page=95
|
||
| 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2882 | 딸기 샐러드김밥 | 초록나무 | 12-10-23 | 1627 |
| 2881 | 딸기 바나나아이스크림 | 헤루에 | 12-10-23 | 1330 |
| 2880 | 딸기카나페 | 루베트 | 12-10-23 | 1310 |
| 2879 | 브레드 치즈 퐁듀 | 화이트 | 12-10-21 | 3064 |
| 2878 | 해산물 발사믹 치즈 퐁듀 | 츠키나 | 12-10-21 | 2114 |
| 2877 | 스테이크 카레 치즈 퐁듀 | 단풍잎 | 12-10-21 | 2313 |
| 2876 | 한방오리누룽지백숙 | 앙큼꼬마 | 12-10-21 | 2129 |
| 2875 | 오색채소훈제오리샐러드 | 베베 | 12-10-21 | 1764 |
| 2874 | 샐러드 스타일로 만든 모던 비빔밥 | 레이첼 | 12-10-18 | 3195 |
| 2873 | 해물닭고기맑은탕 | 네스다 | 12-10-18 | 2186 |
| 2872 | 장어덮밥 | 사탕소녀 | 12-10-18 | 1888 |
| 2871 | § 오징어물회 § | 스마일걸 | 12-10-18 | 1952 |
| 2870 | § 삼치조림 § | 민들레 | 12-10-18 | 1641 |
| 2869 | § 성게국수 § | 쌈장소녀 | 12-10-18 | 2692 |
| 2868 | 통북어고추장양념찜 | 백설공주 | 12-10-18 | 1774 |
  91 92 93 94 95 96 97 98 99 100   |
 |
