 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
양파수프(French onion soup) | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRY%3D&page=55
|
||
| 조리시간 1hr20min / 재료분량:2인분 / 난이도:중 재료 양파 · 달걀 2개씩, 다진 쇠고기 200g, 셀러리 1대, 당근 ½개, 월계수잎 1장, 바게트 1개, 버터 10g, 마늘버터 적당량, 다진 파슬리·통후추·정향·파르메산치즈 약간씩, 물 3컵 1.양파 절반은 1cm 두께의 링 모양으로 썰고, 나머지는 가늘게 채 썬다. 당근, 셀러리는 4~5cm 길이로 채 썬다. 링으로 썬 양파는 마른 팬에 노릇하게 굽는다. 2.달군 냄비에 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣고 약한 불에서 갈색이 날 때까지 볶는다. 색이 나기 시작하면 물 1큰술을 넣어 타지 않게 한다. 물 3컵을 붓고 월계수잎, 정향, 통후추를 넣고 센 불에서 5분간 끓인다. 3.달걀흰자로 머랭을 만들어 당근, 셀러리, 다진 쇠고기를 넣고 섞은 뒤 끓기 시작한 육수에 올린다. 맑은 국물을 내기 위해 올린 머랭과 함께 끓이면서 가운데 구멍을 내어 육수가 맑아지는 것을 확인한다. 머랭을 더한 채로 약한 불에서 1시간 정도 은근히 끓인 뒤 체에 걸러 소금, 후춧가루로 간한다.머랭을 얹은 뒤엔 젓지 않는다. 4.바게트에 마늘버터를 바르고 달군 팬에 노릇하게 익힌 뒤 구운 양파와 함께 곁들인다. 기호에 따라 치즈가루나 파슬리가루를 더해 먹는다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3482 | 당근케이크 | 아이리스 | 13-06-05 | 2776 |
| 3481 | 단호박고구마수프 & 알파벳토스트 | 어린늑대 | 13-06-05 | 2467 |
| 3480 | 애벌레주먹밥 | 후루룩소녀 | 13-06-05 | 2235 |
| 3479 | 나비모양 양배추전 & 더덕딥소스 | 쿠니 | 13-06-05 | 2259 |
| 3478 | 원소병낚시놀이 | 백설공주 | 13-06-05 | 1980 |
| 3477 | 명태껍질쌈 | 포라 | 13-06-05 | 2071 |
| 3476 | 전복찜 | 레이첼 | 13-06-05 | 2095 |
| 3475 | 소채 | ★…행복한 ㉻루 | 13-06-05 | 1662 |
| 3474 | 죽순찜 | 은빛상자 | 13-06-05 | 1677 |
| 3473 | 육전 | 깎꿍토끼 | 13-06-05 | 1486 |
| 3472 | 두릅전 | 솜사탕 | 13-06-05 | 1495 |
| 3471 | 이탈리아의 치아바타 샌드위치 | 아델리 | 13-06-03 | 2686 |
| 3470 | 한국식 크래미 고추냉이 주먹밥 | 크티 | 13-06-03 | 2558 |
| 3469 | 일본풍 장아찌 지라시초밥 | 사랑 | 13-06-03 | 2282 |
| 3468 | 베트남식 닭 가슴살 스프링롤 | 시계바늘 | 13-06-03 | 2323 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
