 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
전복새우수프(Abalone shrimp soup) | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5KcRA%3D&page=29
|
||
| 조리시간 50min / 재료분량:2인분 / 난이도:상 재료 전복·새우 2마리씩, 초고버섯 3개, 마른 목이버섯·청경채 1개씩, 오이 ¼개, 대파 약간, 맛술 1큰술, 녹말 2½작은술, 참기름·소금 ½작은술씩, 후춧가루 약간씩, 닭육수 3컵 육수재료 닭 뼈 1마리 분량, 통후추 2알, 대파(흰 부분) 1개, 생강 ½쪽, 물 1.8L 1.냄비에 닭 뼈와 나머지 향신 재료, 물을 넣고 중간 불에서 2시간 정도 끓인 뒤 체에 걸러 닭육수를 만든다. 2.전복은 내장을 제거한 뒤 겉에 칼집을 내고 압력솥에 물을 자박하게 부어 중간 불에서 6분간 찐다. 부드럽게 익힌 전복은 0.3cm 두께로 얇게 저민다. 3.새우는 등에 있는 내장을 제거한다. 4.초고버섯은 반으로 자르고, 목이버섯은 찬물에서 1시간 불린 뒤 흐르는 물에 씻어 이물질을 제거하고 먹기 좋은 크기로 뜯는다. 5.오이는 5cm 길이로 자른 뒤 얇게 썰어 사방에 삼각형 모양으로 작게 칼집을 내어 자른다. 대파도 5cm 길이로 자른 뒤 가운데 칼집을 넣어 심을 제거하고 반으로 자른다. 6.녹말과 물을 같은 비율로 섞어 물녹말을 만든다. 7.냄비에 청경채를 제외한 모든 재료를 담고 닭육수를 부어 중간 불에서 20분간 끓인 뒤 물녹말을 넣어 농도를 맞춘다. 8.소금으로 간한 뒤 청경채를 넣는다. 그릇에 옮겨 담고 오이로 장식한 뒤 참기름, 후춧가루를 더한다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3872 | 감자순두부찌개 | 케이트 | 13-12-06 | 5248 |
| 3871 | 홍합 부야베스 | ★…행복한 ㉻루 | 13-12-06 | 5572 |
| 3870 | 시원하고 개운한 맛! 해물 육수 | 루시엘 | 13-12-06 | 5400 |
| 3869 | 단호박쇠고기 스튜 | 스리틸걸스 | 13-12-06 | 4879 |
| 3868 | 배추된장국 | 물망초 | 13-12-06 | 4713 |
| 3867 | 닭곰탕 | 츠키나 | 13-12-06 | 4654 |
| 3866 | 진하고 뽀얀 닭 육수 | 하레 | 13-12-06 | 4742 |
| 3865 | 콩 수프 | 말괄랑이 | 13-12-06 | 4611 |
| 3864 | 고구마토마토 스튜 | 햇살 | 13-12-06 | 5010 |
| 3863 | 버섯들깨탕 | 네스다 | 13-12-06 | 4669 |
| 3862 | 스피나취 머시룸 | 파란구름 | 13-12-03 | 4634 |
| 3861 | 표고크림소스를 곁들인 스테이크 | 안나 | 13-12-03 | 4731 |
| 3860 | 양송이 수프 | 텐시 | 13-12-03 | 4909 |
| 3859 | 스터프드 머시룸 | 포레스트 | 13-12-03 | 4921 |
| 3858 | 느타리버섯 얌운센 | 헤르시 | 13-12-03 | 5268 |
  21 22 23 24 25 26 27 28 29 30   |
 |
