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레시피가 궁금해요
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문경 집밥으로 차린 겨울 밥상 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5JdRI%3D&page=154
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| 문경 집밥으로 차린 겨울 밥상
봄에 갈무리해 놓았던 식재료들이 빛을 발하는 순간. 똑같은 나물 하나로도 밥부터 국, 장아찌와 전까지 무한 변신이 가능하다. 특별한 부재료 없이 갈무리했던 재료들만으로도 훌륭하게 한 상 뚝딱 차려낼 수 있어 실용적이다. 더불어 건강에 좋은 식단인 것은 두말하면 잔소리.  재료 불린 쌀 500g, 콩나물·무·배추·표고버섯 적당량씩, 양념장(집간장 ½컵, 마늘 3 , 파·통깨·고춧가루·참기름 약간씩) 만들기 1 무와 표고버섯은 5cm 길이로 썬다. 배추는 잎 부분을 섞어서 5cm 길이로 썬다. 2 콩나물은 찬물에 깨끗이 씻는다. 3 냄비에 일반 밥물보다 조금 적게 물 양을 잡아 불린 쌀을 넣고 준비한 채소를 얹은 후 소금을 약간 뿌려 밥을 한다. 2 콩가루냉이국 재료 냉이 200g, 무 ½토막, 생콩가루 1컵, 육수(다시마 사방 10cm, 국물 멸치 10개, 물 1.5ℓ) 만들기 1 분량의 재료를 냄비에 넣고 끓여 육수를 만든다. 2 냉이는 손질하여 생콩가루를 묻혀 놓고 무는 곱게 채 썬다. 3 육수에 콩가루 묻힌 냉이와 무를 넣고 끓이다가 소금으로 간을 맞춘다. 3 배추전 재료 밀가루 100g, 배춧잎 3장, 물·산 기름 적당량씩 만들기 1 밀가루는 물에 개어 하루 정도 둔다. 2 반죽물의 웃물은 따라 버리고 약간의 소금으로 간을 한다. 3 배추에 반죽을 고루 묻힌 후 기름에 지진다. 4 콩부각 재료 대두 3컵, 찹쌀가루 1컵, 소금·설탕 약간씩 만들기 1 콩은 하루 정도 충분히 불렸다가 찹쌀가루를 묻혀 찜통에 10분 정도 찐 후 식힌다. 2 식힌 콩에 찹쌀가루를 다시 묻힌 후 햇볕에 말린다. 3 2의 콩이 마르면 160℃의 기름에 튀긴다. 4 소금과 설탕을 뿌려 먹는다. |
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1997 | 양파김치 | 윈디 | 12-02-06 | 11481 |
| 1996 | ◆ 마늘종마른새우볶음 | 윈디 | 12-02-06 | 11392 |
| 1995 | ◆ 대합탕 | 이뽄여우 | 12-02-06 | 11553 |
| 1994 | 완두콩감자밥 | 크리스 | 12-02-03 | 12515 |
| 1993 | 오징어무국 | 슬픈세월 | 12-02-03 | 12168 |
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| 1990 | 돼지고기마늘조림 | 청개구리 | 12-02-03 | 11692 |
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| 1987 | 전갱이레몬구이 | 포시 | 12-02-03 | 11595 |
| 1986 | 얼큰하고 칼칼한 순두부찌개 | 별은이뽀 | 12-01-29 | 12677 |
| 1985 | 아몬드 단호박쉐이크 | 츠유 | 12-01-29 | 12282 |
| 1984 | 초간단 달걀탕 | 된장소녀 | 12-01-29 | 12099 |
| 1983 | 수제햄 카레덮밥 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-01-29 | 12519 |
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