 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=77
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3152 | 달래 루콜라 치즈샐러드 | 구사일생 | 12-12-25 | 2969 |
| 3151 | 참취나물 시푸드샐러드 | 블랙로즈 | 12-12-25 | 2603 |
| 3150 | 쇠고기 쑥튀김 상추샐러드 | 물 | 12-12-25 | 2567 |
| 3149 | 참나물 딸기샐러드 | 검은건담 | 12-12-25 | 2336 |
| 3148 | 더덕 달래샐러드 | 벤자민 | 12-12-25 | 2234 |
| 3147 | 주꾸미 파프리카꼬치와 레몬소스 | 윈디 | 12-12-25 | 2223 |
| 3146 | 코코넛 칵테일새우튀김과 시저소스 | 블랙로즈 | 12-12-25 | 2493 |
| 3145 | 청경채를 곁들인 가자미튀김 | 스마일 | 12-12-25 | 1917 |
| 3144 | 칠리쌀국수 양상추쌈 | 스마일 | 12-12-25 | 1701 |
| 3143 | 오이볶음 | 된장소녀 | 12-12-25 | 1601 |
| 3142 | 짜사이무침 | 아픈마음 | 12-12-25 | 1674 |
| 3141 | 풋고추 어묵국 | 까꿍 | 12-12-21 | 3191 |
| 3140 | 숙주 해장국 | 가루 | 12-12-21 | 2742 |
| 3139 | 바지락 미역국 | 아침 | 12-12-21 | 2200 |
| 3138 | 채소 유부탕 | 아카시아 | 12-12-21 | 2185 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
