 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=55
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3482 | 당근케이크 | 아이리스 | 13-06-05 | 3287 |
| 3481 | 단호박고구마수프 & 알파벳토스트 | 어린늑대 | 13-06-05 | 2951 |
| 3480 | 애벌레주먹밥 | 후루룩소녀 | 13-06-05 | 2721 |
| 3479 | 나비모양 양배추전 & 더덕딥소스 | 쿠니 | 13-06-05 | 2736 |
| 3478 | 원소병낚시놀이 | 백설공주 | 13-06-05 | 2441 |
| 3477 | 명태껍질쌈 | 포라 | 13-06-05 | 2527 |
| 3476 | 전복찜 | 레이첼 | 13-06-05 | 2547 |
| 3475 | 소채 | ★…행복한 ㉻루 | 13-06-05 | 2100 |
| 3474 | 죽순찜 | 은빛상자 | 13-06-05 | 2111 |
| 3473 | 육전 | 깎꿍토끼 | 13-06-05 | 1924 |
| 3472 | 두릅전 | 솜사탕 | 13-06-05 | 1924 |
| 3471 | 이탈리아의 치아바타 샌드위치 | 아델리 | 13-06-03 | 3222 |
| 3470 | 한국식 크래미 고추냉이 주먹밥 | 크티 | 13-06-03 | 3025 |
| 3469 | 일본풍 장아찌 지라시초밥 | 사랑 | 13-06-03 | 2761 |
| 3468 | 베트남식 닭 가슴살 스프링롤 | 시계바늘 | 13-06-03 | 2791 |
  51 52 53 54 55 56 57 58 59 60   |
 |
