 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5Jcxc%3D&page=128
|
||
Cooking Tip면 요리 한 끗 차, 면 잘 삶는 법1 냄비에 면을 넣고 삶을 때 면에 함유된 녹말의 끈기 때문에 작은 거품이 발생하면서 거품들이 모여 냄비 밖으로 흘러넘친다. 이런 끈적끈적한 녹말이 서로 모이지 않도록 하기 위해서는 바닥이 넓고 둥근 전골냄비를 사용하는 것이 가장 효과적이다.2 면이 끓어 넘치려고 할 때 찬물을 반 컵 정도 부으면 물이 넘치는 것을 막을 수 있고, 면에 탄력이 생긴다. 면의 겉면만 익는 것을 방지하기 위해 찬물로 면 표면의 온도를 낮추는 원리다. 단, 너무 빠르게 찬물을 부으면 오히려 잘 삶아지지 않으므로 주의한다. 3 삶은 면을 건져 바로 얼음물에 담가 비벼 헹구면 면이 오랫동안 불지 않는다. 면 삶는 물에 소금을 약간 넣으면 더 쫄깃해진다. 요리｜김경미(Konestudio.co.kr) 사진｜정준택 진행｜박미현 기자 |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2387 | 크루통요거트 | 사탕소녀 | 12-06-05 | 5910 |
| 2386 | 식빵푸딩 | 별은이뽀 | 12-06-05 | 5613 |
| 2385 | 간단식빵피자 | 포시 | 12-06-05 | 5890 |
| 2384 | 식빵부침개 | 편지 | 12-06-05 | 5674 |
| 2383 | 식빵채소롤 | 시계바늘 | 12-06-05 | 5718 |
| 2382 | 식빵우유그라탱 | 스마일 | 12-06-05 | 5543 |
| 2381 | 바나나 올린 허니식빵 | 케이트 | 12-06-05 | 5468 |
| 2380 | 포테이토샌드위치 | 슬픈이별 | 12-06-05 | 5300 |
| 2379 | 생강정과 | 시엘 | 12-05-31 | 6608 |
| 2378 | 호두정과 | 크리스탈 | 12-05-31 | 6062 |
| 2377 | 사과정과 | koendi | 12-05-31 | 6190 |
| 2376 | 인삼 단호박 갈비찜 | 시엘 | 12-05-31 | 5918 |
| 2375 | 된장 매콤 소갈비찜 | 헤르시 | 12-05-31 | 5848 |
| 2374 | 돼지갈비 새우젓찜 | 레인 | 12-05-31 | 5885 |
| 2373 | 스파이시 돼지 등갈비 구이 | 어린늑대 | 12-05-31 | 5809 |
  121 122 123 124 125 126 127 128 129 130   |
 |
