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레시피가 궁금해요
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돈코츠 라멘 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5JcxA%3D&page=154
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| 돈코츠 라멘 [ 재료 ] 돼지고기 목살 200g, 항정살 180g, 라면 2개, 숙주나물·청경채 30g씩, 레드 와인 2큰술, 채 썬 대파·붉은 고추·애느타리버섯 적당량씩 [ 돼지고기 육수 ] 돼지 다리뼈 1㎏, 양파 ¼개, 대파 ½뿌리, 마늘 3톨, 생강 1쪽, 레드 와인 2큰술, 소금 약간 [ 항정살 밑간 ] 간장·맛술 1큰술씩, 굴 소스·설탕·다진 마늘 ½큰술씩, 후춧가루 약간 [ 돼지고기 목살 양념 ] 레드 와인 2큰술, 간장·물엿 1큰술, 설탕 ½큰술, 후춧가루 약간 준비하기 1 라면은 끓는 물에 2분 정도 삶아 물기를 뺀다. 2 돼지고기 육수 재료 중 돼지 다리뼈는 찬물에 2시간 정도 담가 핏물을 빼고, 양파와 대파는 큼직하게 썬다. 3 냄비에 돼지 다리뼈, 양파, 대파, 마늘, 생강을 넣고 재료가 잠길 만큼 물을 부은 뒤 소금을 넣고 10분 정도 끓여 잡냄새를 제거한다. 4 ③의 국물을 따라내고 다시 재료가 잠길 만큼 물을 부은 뒤 레드 와인을 넣고 센 불에서 30분 정도 팔팔 끓인 다음 불을 줄이고 2시간 정도 푹 끓여 돼지고기 육수를 만든다. 5 숙주나물은 흐는 물에 씻어 꼬리를 떼고, 청경채와 애느타리버섯은 흐르는 물에 씻어 물기를 뺀다. 6 항정살은 분량의 항정살 밑간 재료를 넣고 버무려 1시간 정도 잰다.
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| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 1997 | 양파김치 | 윈디 | 12-02-06 | 11479 |
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| 1995 | ◆ 대합탕 | 이뽄여우 | 12-02-06 | 11552 |
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| 1993 | 오징어무국 | 슬픈세월 | 12-02-03 | 12166 |
| 1992 | 미나리김치 | 청아 | 12-02-03 | 12110 |
| 1991 | 아욱된장무침 | 크리스탈 | 12-02-03 | 12302 |
| 1990 | 돼지고기마늘조림 | 청개구리 | 12-02-03 | 11691 |
| 1989 | 깻잎멸치찜 | 네스다 | 12-02-03 | 11671 |
| 1988 | 양송이닭볶음 | 은빛상자 | 12-02-03 | 11680 |
| 1987 | 전갱이레몬구이 | 포시 | 12-02-03 | 11594 |
| 1986 | 얼큰하고 칼칼한 순두부찌개 | 별은이뽀 | 12-01-29 | 12675 |
| 1985 | 아몬드 단호박쉐이크 | 츠유 | 12-01-29 | 12282 |
| 1984 | 초간단 달걀탕 | 된장소녀 | 12-01-29 | 12099 |
| 1983 | 수제햄 카레덮밥 | ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 12-01-29 | 12517 |
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