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두릅산채비빔밥

■준비재료
두릅 200g, 소금 약간, 양념장(들깨 2큰술, 들기름 3작은술, 다진 파·다진 양파 1작은술씩, 소금 약간), 강된장(된장 2큰술, 다진 청양고추·다진 양파·다진 파 1큰술씩, 쌀뜨물 ¼컵), 현미밥 2공기, 고사리나물·시금치나물 등 나물 적당량

■만들기
1 두릅은 밑동을 자르고 끓는 물에 소금을 넣어 데친 뒤 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.
2 데친 두릅은 양념장에 버무려 달군 팬에 볶는다.
3 팬에 강된장 재료를 넣고 약한 불에서 걸쭉하게 은근히 끓인다.
4 그릇에 밥을 담고 두릅과 나물을 얹은 뒤 강된장을 곁들인다.