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레시피가 궁금해요
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세서미 로스트 비프냉채 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5HcRA%3D&page=110
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| 세서미 로스트 비프냉채 재료 쇠고기(홍두깨살) 400g, 양파 2개, 무순 약간, 세서미 양념(통깨 6큰술, 굵은소금·후춧가루 약간씩), 레몬소스(레몬 1개, 가쓰오부시 20g, 간장 4큰술, 설탕·청주 2큰술씩, 다시마 국물 2컵) 만들기 1 분량의 재료를 섞어 세서미 양념을 만들고 쇠고기에 양념한다. 2 달군 팬에 ①의 쇠고기를 겉만 익게 구운 뒤 200℃로 예열한 오븐에 20분 정도 익혀 얇게 슬라이스한다. 3 양파는 곱게 채썰어 찬물에 담갔다 매운맛을 뺀 뒤 건진다. 4 무순은 끝만 다듬어 찬물에 담갔다 건진다. 5 다시마 국물은 끓인 뒤 가쓰오부시를 넣고 5분 정도 우린 뒤 나머지 레몬소스 재료를 넣고 약한 불에 끓여 레몬소스를 만든 다음 체에 걸러 식힌다. 6 접시에 양파와 무순을 깔고 ②의 쇠고기를 올린 다음 ⑤의 레몬소스를 뿌린다. |
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