 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
죽순탕평채 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5GdhQ%3D&page=71
|
||
죽순탕평채
죽순 500g, 쌀뜨물 적당량, 된장 ½큰술, 소금·참기름·간장·단촛물 약간씩, 당근·오이 ½개씩, 표고버섯 4개, 석이버섯 30g, 청포묵 200g, 잣겨자소스(잣 3큰술, 식초 ½큰술, 배즙 3큰술) ■만들기 1 죽순은 세로로 잘라 옥수수 껍질 벗기듯 껍질을 벗긴다. 냄비에 쌀뜨물을 붓고 된장을 푼 뒤 죽순을 넣고 센 불에서 20분 정도 삶아 아린맛을 없앤 다음 찬물에 헹궈 물기를 뺀다. 2 삶은 죽순과 당근은 각각 채썰어 참기름을 두른 팬에 소금을 살짝 넣어 볶는다. 3 오이는 돌려깎아 채썬 후 단촛물에 살짝 절인다. 4 표고버섯은 채썰어 간장과 참기름을 넣어 무친 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 살짝 볶는다. 5 석이버섯은 곱게 채썰어 간장과 참기름으로 밑간을 한 뒤 기름을 두르지 않은 팬에 볶는다. 6 청포묵은 0.5cm 두께로 채썰어 7cm 길이로 자른 뒤 끓는 물에 살짝 데친다. 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤 소금과 참기름을 약간 넣어 무친다. 7 분량의 재료를 고루 섞어 잣소스를 만든다. 8 그릇에 죽순, 청포묵, 표고버섯, 당근, 오이를 담고 잣소스를 뿌린 뒤 석이버섯을 올린다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 3242 | 양상추 토마토 가지 말이 | 청개구리 | 13-01-21 | 2223 |
| 3241 | 장어 부추 마늘조림 | 베일 | 13-01-21 | 2015 |
| 3240 | 대하 잣즙 더덕무침 | 레이첼 | 13-01-21 | 2227 |
| 3239 | 통도라지 목살찜 | 꿈과희망 | 13-01-21 | 2120 |
| 3238 | 수삼 곰탕 | 다크엔젤 | 13-01-21 | 1859 |
| 3237 | 파프리카스크램블과 떡구이 | 레인 | 13-01-16 | 4122 |
| 3236 | 무슈샌드위치 | 크티 | 13-01-16 | 3691 |
| 3235 | 쌀 팬케이크와 달걀프라이 | 허브 | 13-01-16 | 3569 |
| 3234 | 스페니시오믈렛 | 안나 | 13-01-16 | 2359 |
| 3233 | 쇠고기 찹쌀주먹밥 | 허브 | 13-01-16 | 3320 |
| 3232 | 초콜릿 말고 요리 선물 | 앙큼꼬마 | 13-01-16 | 2713 |
| 3231 | 물고추 넣은 봄동김치 | 루베트 | 13-01-15 | 2922 |
| 3230 | 봄동 돌나물 백김치 | koendi | 13-01-15 | 2499 |
| 3229 | 알배추 전라도식 물김치 | 천칭자리 | 13-01-15 | 2573 |
| 3228 | 하루나 해물김치 | 하얀건담 | 13-01-15 | 2128 |
  71 72 73 74 75 76 77 78 79 80   |
 |
