테마요리
오늘의 요리
요리 베스트
맛있는 간식요리
나들이 요리
요리와 생활정보
깔끔한 디저트 만들기
맛집 베스트
레시피가 궁금해요
요리 abc
최고 맛집을 찾아라!
추천외식정보
유용한 요리상식
베스트 요리포토


레시피가 궁금해요

Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요
레시피가 궁금해요
[펜션요리_파티음식]...조회 357533  
꽈리고추찜조회 342000  
쇠고기 꼬치 덮밥조회 326607  
일주일의 여유! 우리...조회 321728  
새우야채볶음조회 318024  
+ 어묵볶음 : 젤 ...조회 296345  
[오리날개구이]두가지...조회 289284  
가죽나물장아찌조회 255370  
콩비지 완자 스파게티조회 221410  
부추 콩나나물밥조회 219233  

이전글 다음글 목록 

§ 삼치조림 §

글쓴이: 민들레  |  날짜: 2012-10-18 조회: 1726
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5GdRE%3D&page=47   복사
§ 삼치조림 §

◇ 재료
: 삼치 1마리, 알감자 10개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 밀가루·식용유 2큰술씩, 물 적당량

◇ 삼치 밑간 : 생강 1쪽, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 적당량

◇ 조림장 : 마늘 2톨, 생강 1쪽, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 간장 1½큰술, 청주 1큰술, 설탕 ½큰술, 유자청 ½작은술, 후춧가루 약간, 물 적당량

◇ 준비하기

1 삼치 밑간 재료 중 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 분량의 밑간 재료와 섞는다.

2 삼치는 깨끗이 손질해 3등분한 다음 ①의 밑간에 10분 정도 잰다.

3 알감자는 껍질째 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 반 정도 익도록 삶은 뒤 건져 껍질을 벗긴다. 큰 것은 반 자른다.

4 대파는 4㎝ 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다.

5 조림장 재료 중 마늘과 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 조림장 재료와 섞는다.

◇ 만들기

1 준비한 삼치 앞뒤로 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 식용유를 두른 달군 팬에 노릇하게 지진다.

2 ①의 팬에 조림장을 붓고 알감자와 대파, 붉은 고추를 넣어 약한 불에서 조린다.

Tip

알감자를 미리 반쯤 익혔다가 양념에 조리면 잘 익고 간도 잘 배어 보다 깊은 맛이 난다. 중간 과정을 거치지 않고 바로 양념에 조리면 속까지 잘 익지 않을 뿐만 아니라 감자의 전분으로 인해 조림장이 걸쭉해진다.
이전글 다음글 목록 

총 게시글 4,292
No.제목글쓴이작성일조회
3602에그게살롤과 과일꼬치알스크림13-07-222008
3601불고기미니김밥과 과일젤리단풍잎13-07-221862
3600유부주머니초밥과 알어묵조림츠유13-07-221849
3599참치삼각주먹밥과 오징어볼꼬치어린늑대13-07-221711
3598라이스페이퍼롤과 파인애플탕수이슬13-07-221598
3597대패삼겹살과 모둠쌈미레아13-07-221633
3596모둠바비큐와 콘샐러드하늘13-07-221534
3595닭갈비와 감자부침개상큼걸13-07-221410
3594연두부 된장소스 사발찜상큼걸13-07-221366
3593갓김치 참치스크램블드에그로사13-07-221408
3592뜨거운 밥에 얹어 먹는 마밥스마일걸13-07-192196
3591양념장 곁들인 감자밥어린늑대13-07-191672
3590제철 채소 가지를 이용한 일본식 가지밥슬픈세월13-07-191557
3589모둠 해물 영양밥초록나무13-07-191431
3588톳 향기 물씬 영양 톳밥아이리스13-07-191489

검색

 돼지고기 김치찌게
 달콤한 고구마크로켓
 스트레스풀리는 화끈매운낙지
 길거리 토스트 만들기
 자취생이 좋아하는 저...
 싱글인 여동생을 위해...
 선물용 약식케익
 웰빙 새싹두부샐러드
 바삭바삭 맛있는 고구...
 고마운 밑반찬 어묵볶음.
무료문자
★담배 피우는 사람에게 ...
피부에 좋은 음식
눌러붙은 계란찜 뚝배기 깔끔...
사골 끓이는 법
생생한 색깔의 과일도시락 만들기
맥주에 대한 지식
직장맘을 위한 간단한 반찬 ...
전문가에게 배운 수육 맛있게...
하루동안 열지 않기