 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 레시피가 궁금해요 |
레시피가 궁금해요
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
§ 삼치조림 § | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wdKVM7&num=Eh5GdRE%3D&page=107
|
||
| § 삼치조림 § ◇ 재료 : 삼치 1마리, 알감자 10개, 대파 1뿌리, 붉은 고추 1개, 밀가루·식용유 2큰술씩, 물 적당량 ◇ 삼치 밑간 : 생강 1쪽, 청주 ½큰술, 소금·후춧가루 약간씩, 참기름 적당량 ◇ 조림장 : 마늘 2톨, 생강 1쪽, 고춧가루 3큰술, 맛술 2큰술, 간장 1½큰술, 청주 1큰술, 설탕 ½큰술, 유자청 ½작은술, 후춧가루 약간, 물 적당량 ◇ 준비하기 1 삼치 밑간 재료 중 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 분량의 밑간 재료와 섞는다. 2 삼치는 깨끗이 손질해 3등분한 다음 ①의 밑간에 10분 정도 잰다. 3 알감자는 껍질째 깨끗이 씻어 끓는 물에 넣고 반 정도 익도록 삶은 뒤 건져 껍질을 벗긴다. 큰 것은 반 자른다. 4 대파는 4㎝ 길이로 썰고, 붉은 고추는 어슷 썬다. 5 조림장 재료 중 마늘과 생강을 얇게 저민 뒤 나머지 조림장 재료와 섞는다. ◇ 만들기 1 준비한 삼치 앞뒤로 밀가루를 살짝 묻힌 뒤 식용유를 두른 달군 팬에 노릇하게 지진다. 2 ①의 팬에 조림장을 붓고 알감자와 대파, 붉은 고추를 넣어 약한 불에서 조린다. Tip 알감자를 미리 반쯤 익혔다가 양념에 조리면 잘 익고 간도 잘 배어 보다 깊은 맛이 난다. 중간 과정을 거치지 않고 바로 양념에 조리면 속까지 잘 익지 않을 뿐만 아니라 감자의 전분으로 인해 조림장이 걸쭉해진다. |
| |
| 총 게시글 4,292개 |
| No. | 제목 | 글쓴이 | 작성일 | 조회 |
| 2702 | 오징어통구이 샐러드 | 구사일생 | 12-09-10 | 5533 |
| 2701 | 무 쇠고깃국 | 스마일 | 12-09-10 | 4861 |
| 2700 | 고구마 & 옥수수 영양밥 | 블루베리 | 12-09-10 | 4667 |
| 2699 | 꿀에 잰 견과차 | 아침 | 12-09-10 | 4840 |
| 2698 | 쪽파 소스 양배추 찜 | 로사 | 12-09-10 | 4448 |
| 2697 | 인삼 사과 주스 | 은빛상자 | 12-09-10 | 4637 |
| 2696 | 조기 마늘 탕수 | 바람 | 12-09-10 | 4398 |
| 2695 | 닭고기 찹쌀 죽 | 민들레 | 12-09-10 | 4323 |
| 2694 | 녹두죽 | 스마일 | 12-09-10 | 4220 |
| 2693 | 솔잎 매실 요구르트 | 크티 | 12-09-10 | 4160 |
| 2692 | 버섯 셀러리 볶음 | 별은이뽀 | 12-09-10 | 3980 |
| 2691 | 새우 미역국 | 스위티 | 12-09-10 | 3861 |
| 2690 | 보리 우엉 볶음밥 | 안나 | 12-09-10 | 3891 |
| 2689 | 토마토 채소 스튜 | 큐트천사 | 12-09-10 | 4023 |
| 2688 | 결명자 레몬에이드 | 헤르시 | 12-09-10 | 3754 |
  101 102 103 104 105 106 107 108 109 110   |
 |
