레시피가 궁금해요

새조개 칼국수

안녕하세요~ 윤의 맛있는 선물의 윤! 입니다.

새로운 한주의 시작.. 월요일 아침 이네요.

오늘은 새조개 칼국수를 소개 하려고 해요.

바지락 칼국수는 자주 끓여 먹는 편인데..

이번에 지인분께서 보내주신 새조개를 가지고

샤브샤브도 먹고.. 칼국수도 끓여 먹어 봤는데..

너무 맛있네요~..^^

보통은.. 새조개는 회로 먹거나. 회 무침. 샤브샤브로 드시는데..

이렇게 칼국수를 끓여 먹으니 별미네요.

맛있어 보이시면~ 클릭!!..

새조개는 쫄깃쫄깃 하고 야들거리는 식감이 일품 입니다.

부드러우면서도 쫄깃한 칼국수 면과는 환상 궁합 이지요..^^

새콤하게 익은 김치와 함께 먹는 이맛~~

정말 끝내 주겠죠?

다른 조개에 비해 새조개는 DHA 의 함량이 높다고 합니다.

수험생들의 두뇌식품 으로 중요하며 노인성 치매예방과 치료에도

상당한 효과가 있다고 합니다.

새조개 칼국수 끓이는 방법은 다른 칼국수 와 똑같습니다..

다만 새조개를 칼국수를 다 끓인후 넣어 준다는것!!,,

새조개는 살짝 데치듯 먹어야 제 맛!! 이거든요.

4인 기준으로,, 칼국수 끓이는 과정 보여 드릴게요!

냉장고의 야채.. 애호박 2/3개. 당근 1/4개. 양파 1개는 굵게 채썰어 줍니다.

칼국수 끓이실때 저처럼 생면을 이용하시려면..

구입하신 생면을 흐르는 물에 살짝 헹군후 물기를 빼고 사용하세요.

생면이 붙은 밀가루가 양이 많아 육수에 그냥 넣고 끓이시면

너무 걸쭉해 지거든요..^^

멸치육수 10컵을 끓이 시다가.. 육수가 끓으면 바지락 2줌을 넣어줍니다.

없으시면 넣지 않으셔도 되요..

이때.. 간을 맞춰 주세요!..

국간장 2큰술에 소금을 기호에 맞게 넣어 간을 맞추시면 됩니다!..

간을 맞춘 육수가 끓으면 생면을 넣고 끓이다가 반쯤 익었을때 썰어둔 야채를 넣고 끓여 줍니다.

이때!! 다진마늘 2큰술도 넣어 주세요~

생면과 야채가 끓으면서 가장자리에 끓어오르는 거품혹은 불순물은 떠내어 주세요!

칼국수 면이 거의 다 익었을 때쯤.. 새조개를 넣고 잠시만 끓인뒤에 불을 끕니다.

너무 오래 새조개를 익히면 조갯살이 질겨져서 맛이 떨어지고 양도 줄어 듭니다.

크으~.. 정말 맛있겠죠?

아이도 너무 잘먹는 새조개 칼국수~~

나른한 봄날~.. 새조개 칼국수 한그릇 어떠신지~..