모즈
도쿄조리학교 출신 이태석 셰프가 만들어내는 굴튀김은 매일 아침 새벽 시장에서 공수해온 싱싱한 굴로 조리한다. 얼핏 다를 것 없는 굴튀김처럼 보이지만, 한 입 베어 물면 굴의 싱싱함과 더불어 알 수 없는 향이 입안 가득 퍼진다.
직접 건조한 시소를 곱게 갈아 빵가루와 함께 묻혀 튀기기 때문이다. 굴튀김에는 모즈에서 개발한 사케 소스, 카라시스미 미소 소스, 할라피뇨 오일 소스 이렇게 세 가지가 기본으로 나온다.
이태석 셰프는 사케 소스를 먼저 찍은 후, 그 위에 카라시스미 미소 소스를 한 번 더 찍어 먹는 방법을 추천한다. 생크림과 양파를 갈아 넣어 식감도 좋은 달콤한 사케 소스와 미소와 겨자를 섞은 짭짤한 카라시스미 미소 소스의 조합은 그야말로 일품이다.
이게 끝이 아니다. 제철 재료가 하나 더 있다. 바로 매생이. 느끼함을 덜어주는 채소와 함께 매생이로 맛을 낸 센베이를 제공한다. 굴튀김은 메뉴에 없다. 하지만 단골손님들은 안다. 아는 사람만 안다는 그 메뉴가 모즈의 굴튀김이다.
메뉴 굴튀김 1만6천원 | 위치 서울시 구로구 1124-83 2층 | 문의 02-6338-1011
|
최고 맛집을 찾아라
![[광화문맛집]이조♡갈비와 약수돌솥정식 한정식 전문점](http://file1.menupan.com/FILE/GoodRest/201107/1%2845%29.jpg)
![[돌곶이역 한정식집]이웃사촌 한정식 점심모임 가족모임하기 좋은 곳](http://file1.menupan.com/FILE/GoodRest/201107/DSC_0771-20110719-234945.jpg)
![[신촌맛집] 뿔레치킨의 재발견~!](http://file1.menupan.com/FILE/GoodRest/201107/BBE7C1F8_025.jpg)
81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 
