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최고 맛집을 찾아라
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비진도 해물뚝배기 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpPdRA%3D&page=3
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정직한 맛은 정직한 재료에서 나온다. 거제도 출신 주방장은 직접 어부들과 거래한다. 무안 뻘낙지부터 게, 전복까지 전국 거래처에서 매일 싱싱한 해산물이 배달 온다. 덕분에 음식의 원가와 시세까지 투명하게 알 수 있다. 갓 도착한 싱싱한 주꾸미, 꽃게, 굴, 새우, 조개 등을 뚝배기에 넘치도록 담는다. 이곳 해물뚝배기에 넘치도록 담기지 않은 게 있다면 조미료. 자극적인 맛은 줄이고 건강함을 추구하는 주방장의 고집이다. 오로지 버섯 가루가 들어간 양념장과 된장, 고춧가루로만 맛을 낸다. 2% 부족한 맛이 아닌 2% 이상 건강해진 맛이다. 해산물 본연의 풍부한 맛은 여기서 탄생한다. 함께 나오는 삼색밥 또한 특별하다. 흑미, 쑥, 치자를 넣은 밥은 맛이 좋은 건 물론이고 색도 곱다. 이 밥을 맛보기 위해 따로 손님들이 올 정도. 한 번에 세 개의 밥을 짓느라 힘이 부치지만 주방장은 건강한 맛을 포기하지 않는다. 참고로 이곳에서 음식을 주문할 때 '저기요'는 통하지 않는다. 직원의 이름을 부르자. 소박하지만 풍성한 해물뚝배기 한 그릇이 당신 앞에 놓일 것이다. 메뉴: 전복뚝A+가격: 1만5천원 위치: 서울시 서대문구합동 21-23 문의: 02-312-2867 WORDS: 김단희(프리랜서) / PHOTOGRAPHY: 안정환 / EDITOR: 김종훈 |
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 | 버거도 고급 요리가 될 수 있을까? | 조회: 8150 |
| 서울시 강남구 코엑스 buger b 19세기 말 미국에서 태어난 햄버거는 가장 미국다운 음식이다. 미국의 국력을 배경으로 미국 대중문화와 함께 전 세계로 급속히 퍼져나간... | ||
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영양 간식으로 딱! 자매가 만든 수제 고로케 고로케 키친(고양시 일산동구 마두동 강촌마을 789 라이프제분산상가 1층)은 수제 고로케 전문점입니다. ... | ||
| [ 가루 | 2014-04-20 ] | ||
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| 오리 고기는 단백질과 검색하기 class=keyword href= http://search.daum.net/search?w=tot rtupcoll=nns q=%eb%b9%8... | ||
| [ 천칭자리 | 2014-04-16 ] | ||
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