 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 유용한 요리정보 > 최고 맛집을 찾아라 |
최고 맛집을 찾아라
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
비진도 해물뚝배기 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpPdRA%3D&page=135
|
||
정직한 맛은 정직한 재료에서 나온다. 거제도 출신 주방장은 직접 어부들과 거래한다. 무안 뻘낙지부터 게, 전복까지 전국 거래처에서 매일 싱싱한 해산물이 배달 온다. 덕분에 음식의 원가와 시세까지 투명하게 알 수 있다. 갓 도착한 싱싱한 주꾸미, 꽃게, 굴, 새우, 조개 등을 뚝배기에 넘치도록 담는다. 이곳 해물뚝배기에 넘치도록 담기지 않은 게 있다면 조미료. 자극적인 맛은 줄이고 건강함을 추구하는 주방장의 고집이다. 오로지 버섯 가루가 들어간 양념장과 된장, 고춧가루로만 맛을 낸다. 2% 부족한 맛이 아닌 2% 이상 건강해진 맛이다. 해산물 본연의 풍부한 맛은 여기서 탄생한다. 함께 나오는 삼색밥 또한 특별하다. 흑미, 쑥, 치자를 넣은 밥은 맛이 좋은 건 물론이고 색도 곱다. 이 밥을 맛보기 위해 따로 손님들이 올 정도. 한 번에 세 개의 밥을 짓느라 힘이 부치지만 주방장은 건강한 맛을 포기하지 않는다. 참고로 이곳에서 음식을 주문할 때 '저기요'는 통하지 않는다. 직원의 이름을 부르자. 소박하지만 풍성한 해물뚝배기 한 그릇이 당신 앞에 놓일 것이다. 메뉴: 전복뚝A+가격: 1만5천원 위치: 서울시 서대문구합동 21-23 문의: 02-312-2867 WORDS: 김단희(프리랜서) / PHOTOGRAPHY: 안정환 / EDITOR: 김종훈 |
| |
| 총 게시글 1,385개 |
 | 내가 만난 밥집사람들 '김욱성 셰프' | 조회: 94365 |
| 외식업계에서 조리사들에게 흔히 사용되는 속어로 ‘곤조가 있다.’라는 말을 하곤 한다. 곤조(根性)는 근성이라는 일본어이다. 고집불통으로 주위 사람들과 서로 대화... | ||
| [ 하얀세상 | 2010-07-29 ] | ||
 | 밖에서 챙기는 건강하고 날씬한 식단 Takeo... | 조회: 103390 |
| 외식이 잦다면 누구나 몸에 좋고 칼로리도 적은 집 밥이 그리워진다. 하지만 도시락 싸기에는 시간이 부족하고 번거로운 것이 사실. 칼로리는 쏙 빼고 건강식으로 채운 테이크아웃 ... | ||
| [ 어린새싹 | 2010-07-26 ] | ||
 | 여름 디저트 명가 | 조회: 116575 |
| 차의 깊은 맛이 느껴지는 빙수 아름다운 차 박물관 외관은 아름다운 한옥이지만 카페 안은 모던하고 심플하게 꾸며져 있다. 메뉴 역시 전통과 모던함이 어우러진 퓨전 음료와 차를 ... | ||
| [ 화이트 | 2010-07-16 ] | ||
 | 부모님, 가족 모두를 만족시킬 수 있는 레스토랑 | 조회: 148050 |
| 부모님과 가족 모두를 만족시킬 수 있는 레스토랑을 에디터가 추천한다. 합리적인 가격대의 노치한국의 전통을 색다른 느낌으로 풀어낸 인테리어에 소품까지 ... | ||
| [ 스리틸걸스 | 2010-07-06 ] | ||
| [인천][[남구]석바위 삼미쇼핑 골목 참치횟집... | 조회: 323248 | |
| 모처럼 지인들과 한잔 기울이며 간만에 참치맛을 봤죠 주안역 삼거리쪽에 독도참치에 갔다가 실망한터라 조심스럽게 찾아갔어요 무한리필은 아니었지만 거의 무한리필 수준으로 나... | ||
| [ 포시 | 2010-06-30 ] | ||
 | 클릭 한 번에 집까지 배달! 이색 특산물 간식... | 조회: 150693 |
| 과자, 빵, 떡 등 색다른 아이디어를 더해 현대인의 입맛에 맞게 진화한 지역 대표 특산물들. 냉동식품도 아이스 박스에 개별 포장돼 주문 다음날 오전까지 배송해주니 집 앞 마트... | ||
| [ 카제 | 2010-06-26 ] | ||
  131 132 133 134 135 136 137 138 139 140   |
 |
