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최고 맛집을 찾아라
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FRpLdBI%3D&page=61
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향긋하고 알싸한 생강차 한 잔_요리연구가 김영빈 나이가 들면 어느 순간, 어릴 적엔 싫어하던 음식이 좋아지는 때가 있다. 밍밍한 콩국수에서 느껴지는 깊은 고소함, 뜨끈한 설렁탕을 비우고 난 후의 시원함 같은 것들 말이다. 이는 어릴 땐 절대 모르고, 어른이 되어야 비로소 알 수 있는 맛이다. 또 하나, 나에겐 생강차가 그렇다. 어릴 적 매운맛 때문에 손사래를 치며 먹기를 꺼렸던 생강차. 그런데 혀가 기억하는지, 언제부터인가 생강차가 당겼다. 그래서 요즘은 겨울이면 유자청과 함께 빼놓지 않고 생강시럽을 담근다. 만드는 방법은 간단하다. 강판에 곱게 간 생강을 하룻밤 물에 담가둔다. 그러면 아래로 녹말이 가라앉는데, 생강만 건져 같은 양의 설탕과 함께 바글바글 반나절을 끓인다. 걸쭉한 생강시럽은 겨우내 쟁여놓고 물에 타 차로 즐기고, 가라앉힌 녹말로는 알싸한 맛에 입 안이 개운한 생강란을 만든다. 올해 햇 생강은 유독 껍질이 얇고 물이 많아 일찍이 생강시럽을 넉넉히 만들어두었다. 내가 그랬듯 일곱 살 난 딸아이는 생강차라면 질색이다. 민서야, 너도 크면 생강차의 진짜 맛을 알게 되겠지. |
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 | 전주집 | 조회: 53254 |
| 전주집 업종 한식 전화번호 02-2278-3311 주소 서울 관수동 158-2 홈페이지 맛있는 보쌈집입니다. | ||
| [ 사탕소녀 | 2012-03-20 ] | ||
 | 지호한방삼계탕 | 조회: 50167 |
| 지호한방삼계탕 업종 한식 전화번호 02-722-9393 주소 서울 종로구 관철동 43-10 홈페이지 진한 국물과 탄력있는 고깃살이 든든하게 맛... | ||
| [ 물망초 | 2012-03-20 ] | ||
 | 청진옥 | 조회: 46825 |
| 청진옥 업종 한식 전화번호 02-735-1690 주소 서울 종로구 종로1가 24번지 르미에르빌딩 홈페이지 1937년부터 해장국을 전문으로 해온... | ||
| [ 레이첼 | 2012-03-20 ] | ||
 | 된장찌개. | 조회: 88148 |
| best 4 마약같이 빠져드는 된장찌개의 맛, 뚝배기집 ▲ 된장에 비벼먹는 밥 맛이 일품이다 학원가가 몰려 있는 종로의 한 골목. 학원보다 더 북적거리는 이곳의... | ||
| [ 시계바늘 | 2012-03-13 ] | ||
 | 된장비빔밥 | 조회: 88415 |
| 된장 맛이 예술 툇마루집 인사동 툇마루집 입구 1년 365일 먹어도 질리지 않을 음식 된장찌개 각종 퓨전 된장찌개도 많지만 이곳은 된장 하나만으로 순박한 맛을 ... | ||
| [ 들바람 | 2012-03-06 ] | ||
 | 친구들하고 강남 비바루체 다녀왔슴다 | 조회: 99317 |
| 강남에 있는 뷔페 비바루체에 함께 졸업한 친구들하고 다녀왔어요!웨스턴푸드,차이니즈푸드,재패니즈푸드, 아시안푸드, 코리안푸드 등 음식종류도 다양하고bar 랑 디저트도 엄청 종류... | ||
| [ 하늘하눌 | 2012-02-20 ] | ||
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