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고우 |
| 글쓴이: 포레스트 | 날짜: 2014-02-14 |
조회: 10713 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=FR1LcBs%3D&page=86
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고우고우
고우
고우는 이미 일본에 7개의 매장이 있으며 올해로 10년된 꼬치구이 전문 이자카야다. '꼬치구이'하면 떠오르는 일본이지만 고우는 일본 내에서도 유명하다.
그래서인지 실내 분위기가 마치 서울 속 작은 일본 같다. 일본의 꼬치구이 맛을 그대로 전하기 위해 일본 고우 매장을 오픈 할 때부터 함께해온 꼬치 마스터와 요리 마스터를 한국까지 데려왔다. 가끔 고우에서는 그날 없는 꼬치구이가 있을 수 있다.
이는 여느 가게처럼 냉동 닭을 받거나 이미 꼬치에 끼워진 닭을 쓰지 않고 매일 신선한 생육을 받아 꼬치 꽂는 작업을 거치기 때문. 당일 생육으로 수급하지 못한 닭 부위는 제공할 수 없는 것이다. 오픈은 오후 5시지만 오전 11시부터 닭꼬치를 직접 끼우고 있는 이유 또한 맛있는 꼬치구이를 제공하기 위한 고우만의 철칙 때문이다.
영업시간 일~목 17:00~01:00, 금·토 17:00~03:00
주소 서울 용산구 이태원동 119-17
문의 02 794 7088
에디터 강경림
포토그래퍼 노현우
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