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수원갈비 |
| 글쓴이: 헤루에 | 날짜: 2013-08-12 |
조회: 15683 |
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http://cook.pruna.com/view.php?category=U0wNNEIrVD9NNA%3D%3D&num=EhBIchM%3D&page=229
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수원갈비
수원하면 빼놓을 수 없는 음식이다. 1795년 정조대왕의 수원화성 행차때 행궁에서 둘째날 아침 수라상에 올랐던 음식이기도 하다. 220년의 역사를 가진 우리나라 소갈비 요리의 원조인 것이다.
수원 갈비는 전국 최대 우(牛)시장이 있었던 수원에 소를 이용한 음식이 발달하면서 유명해져 1985년 수원의 향토음식으로 지정 됐다.
수원갈비는 다른 지역에 비해 갈빗대가 큰 왕갈비를 간장을 사용하지 않고 양념해 굽는 것이 특징이다. 양념이 강하지 않아 갈비가 신선한 색을 띠고 담백한 맛을 느낄 수 있다.
수원갈비는 전국에 유명세를 떨쳐, 동수원에 위치한 한 갈비전문점의 경우 2~3일전 예약을 해야 할 정도로 항상 많은 손님들로 붐빈다. 육즙이 살아있는 부드러운 갈비와 함께 10여가지의 맛있는 밑반찬을 푸짐하게 한 상 맛볼 수 있는 갈빗집으로 유명하다.
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