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요리와 생활정보
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냉장고 음식 장기간 보관법 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=GBlNdA%3D%3D&page=341
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음식 신선보관법 ★ 꿀은 냉동실에 보관한다. 꿀은 오래 두면 하얗게 되거나 당도가 떨어지므로 꿀은 플라스틱 용기에 담아 냉동실에 보관한다. ★ 호박은 속을 파서 보관 호박을 오래 보관해야 할 때는 씨와 내용물을 긁어내고 랩으로 싸서 냉장고에 넣어둔다. 쓰다남은 호박은 쉽게 건조해지므로 랩으로 싸둔다. ★ 김장김치는 냉동실에 잘 익은 김장김치를 비닐로 밀봉 포장해 냉동실에 넣어두었다가 꺼내 먹으면 한여름에도 맛있는 김장김치를 먹을 수 있다. ★ 고기는 식용유를 발라 랩으로 싸 냉동 덩어리 고기는 고기 표면에 식용유를 발라 공기와 직접 닿지 않도록 하면 부패가 지연된다. 얇게 썬 고기는 덩어리 고기보다 훨씬 빨리 상하므로 비닐팩에 넣어 공기를 완전히 빼서냉동실에 보관한다. ★ 시금치는 세워서 보관 흙이 묻어 있는 채로 보관하려면 물을 뿌린 신문지에 싸둔다. 씻은 것은 비닐팩에 넣어 밀폐시킨 후 냉장고 채소칸에 보관한다. 잎채소는 위로 향하는 성질이 있어 뉘어 놓으면 빨리 시들므로 세워서 보관한다. ★ 껍질 벗긴 감자는 식초물에 감자는 껍질을 벗기면 금세 누렇게 변하지만 식초 몇방울을 떨어뜨린 다음 물에 담가 두면 3~4일은 색이 변하지 않는다. 껍질을 벗기지 않은 감자는 몇군데 구멍을 뚫은 검은 봉지에 담아 서늘한 곳에 둔다. ★ 조개는 신문지에 싸서 보관 조개는 모래를 토해내면 신선도를 잃게 되므로 바로 쓰지 않을 경우 신문지에 싸서 냉동 보관한다. ★ 양파 보관법 한꺼번에 한 자루씩 양파를 사두면 두고 먹는 동안 싹이 나거나 썩기 쉽다. 이럴 때는 낡은 스타킹이나 그물망 같은 데 담아 통풍이 잘 되는 곳에 매달아 보관한다. 스타킹을 이용할 경우 양파 하나를 넣고 묶고 다시 하나를 넣어 묶는 식으로 담아두면 양파끼리 닿지 않아 효과적이다. |
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| [ 로사 | 2009-12-20 ] | ||
 | 직접 키워 요리 할 때, 화분에 모종 심어 키우기 | 조회: 69645 |
화분에 모종 심어 키우기허브는 화분에 심어 두면 인테리어 효과는 물론 바로 요리에 사용할 수 있는데다 향도 좋아 집에서 기르기에 더없이 좋은 식물이다. 굳... | ||
| [ koendi | 2009-12-19 ] | ||
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| [ 별은이뽀 | 2009-12-18 ] | ||
 | 홈메이드 12월의 테이블 | 조회: 58045 |
| 찬바람이 부는 요즘, 더욱 눈길이 가는 손뜨개 소품들. 만든 이의 손에서 전해지는 온기, 데커레이션 아이디어, 따뜻한 어묵 요리가 마음까지 훈훈하게 만들어준다. 스타일리스트 ... | ||
| [ 청개구리 | 2009-12-16 ] | ||
 | 알고 먹으면 더 맛있다! 식재료 원산지 정보^^ | 조회: 41773 |
| 아보카도 비싸서 잘 못먹는데 역시 영양가가 최고였군요.ㅋ 캘리포니아건포도는 가격에 비해 영양이 훌륭하네요. 건포도나 자주 먹어야겠어요.ㅋㅋ | ||
| [ 앙큼꼬마 | 2009-12-15 ] | ||
 | 맛이 좋아 주문해 먹는 먹을거리 | 조회: 48371 |
| 마트에서나 인터넷에서 원하는 먹을거리를 모두 구매할 수 있는 세상이지만, 몸에도 좋고 맛도 좋은 제대로 된 식품을 찾는 것은 주부들의 영원한 과제다. 먹을거리에 대해 깐깐한 ... | ||
| [ 미야 | 2009-12-14 ] | ||
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