 | ||||||||
|
||||||||
|
Home > 요리 > 테마요리 > 요리와 생활정보 |
요리와 생활정보
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
|
   |
[강화도 주꾸미된장찌개] 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
|
||
http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=Fx9LcA%3D%3D&page=317
|
||
"춘삼월이 다가오면 강화도 앞바다에서는 주꾸미가 많이 잡히기 시작합니다. 바닷물과 민물이 만나는 곳인 강화도 앞바다에서 잡히는 주꾸미는 염분 농도가 낮아 짜지 않고 담백한 것이 특징입니다. 강화도 토박이들은 된장찌개를 끓일 때 주꾸미를 통째로 넣고 자박하게 끓여 밥에 비벼 먹지요. 재미있는 것은 찌개가 끓을 때 주꾸미 먹물이 자연스럽게 터져 빡빡한 강된장 같은 농도로 깊은 맛을 더하는 것이지요. 깔끔한 맛을 내려면 고춧가루 대신 청양고추를 다져 넣으세요."
주꾸미된장찌개 |
![[강화도 주꾸미된장찌개] 윤정진 셰프의 로컬 푸드](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201003/18/d107m.jpg)
| |
| 총 게시글 2,515개 |
 | 테이블 위에 놓고 싶은 보온 주전자 | 조회: 28947 |
| 일교차가 심한 요즘, 아침저녁으로 따끈한 물 한 잔이 더 생각난다. 쓰임새와 생김새를 알고 나면 테이블 위에 하나쯤 놓고 싶은 보온 주전자. 카페‘... | ||
| [ 하늘 | 2010-06-17 ] | ||
 | 알고 먹는 돼지고기가 제 맛! | 조회: 26702 |
| 살 찐 사람을 “돼지”라는 별명으로 부르거나, 욕심이 많은 사람에게 “돼지 같다”는 표현을 쓰기도 합니다. 이런 표현들만 본다면 우리나라 사람들이 돼지를 비하하... | ||
| [ 진달래 | 2010-06-16 ] | ||
 | 계량스푼, 계량컵이 없을 때는? | 조회: 27504 |
| 간장 1큰술, 설탕 1작은술, 밀가루 2컵… 요리 고수는 어림짐작으로 그 양을 알겠지만 요리 초보자로서는 계량스푼이 없으면 요리를 하기도 전에 포기해버리기 쉽다. 계량스푼... | ||
| [ 고추장소녀 | 2010-06-13 ] | ||
 | 햇감자로 요리한 풍성한 매일 식탁 Happy ... | 조회: 24710 |
| 주방의 상비군으로 준비해 두면 마음이 든든해지는 것으로 감자만 한 것이 없다. 6월은 햇감자 시즌이라 알이 토실하고 값도 싸서 마음껏 활용해 먹기에 그만. 매일 반찬으로도, ... | ||
| [ 아픈마음 | 2010-06-12 ] | ||
 | 파이어킹 스타일, 밀크 글라 | 조회: 23711 |
| 예쁜 그릇을 모으는 데 관심이 있는 주부라면 한 번쯤 들어봤음직한 이름, 파이어킹 밀크 글라스. 하나를 손에 넣고 나면 결코 끊을 수 없는 수집욕을 불러일으킨다는, 마약 같은... | ||
| [ 슬픈이별 | 2010-06-10 ] | ||
![권오진 스타 셰프의 창작 레서피 [AMAZING KOREAN SAUCE 20]](http://photo-contents.daum-img.net/miznet/201006/08/d35m.jpg) | 권오진 스타 셰프의 창작 레서피 [AMAZIN... | 조회: 22415 |
| 요리 위에 뿌려진 소스는 시각을 즐겁게 하고 미각을 풍요롭게 한다. 서양 요리의 경우 올리브유, 마요네즈, 머스터드 등을 이용해 수십 가지 맛을 내는 소스에 힘입어 폭넓은 식... | ||
| [ 라일락 | 2010-06-09 ] | ||
  311 312 313 314 315 316 317 318 319 320   |
 |
