요리와 생활정보

삼색전

정통 방법 | 약 4시간 소요
▶ 쉬운 방법 | 약 1시간 소요
삼색전


재료
애호박 1개, 동태살(포 뜬 것) 300g, 두부 1모, 달걀 5개, 밀가루 1컵, 소금·후춧가루 약간씩, 식용유 적당량, 동태살 밑간(소금·흰 후춧가루 약간씩, 생강즙 적당량)

만들기
1 애호박은 0.7cm 두께로 모양대로 썬 뒤 끓는 소금물에 살짝 데친 다음 식혀 밀가루를 고루 입힌다.

2 동태살은 소금과 흰 후춧가루, 생강즙을 뿌려 밑간한 뒤 밀가루를 고루 입힌다.

3 달걀은 볼에 깨뜨려 고루 푼다.

4 ①의 애호박과 ②의 동태살에 달걀옷을 입힌다.

5 두부는 3×4×1.5cm 두께로 썬 뒤 소금과 후춧가루로 밑간한 다음 밀가루-달걀옷 순으로 묻힌다.

6 200℃ 오븐 팬에 식용유를 살짝 두르고 ④와 ⑤를 올린 뒤 12분 정도 노릇하게 굽는다.

김영빈Says


"전을 부치는 내내 프라이팬 앞에 쪼그리고 앉아 일을 하게 돼 힘든 것은 물론 하루 종일 가시질 않는 기름 냄새도 고역이죠. 시간 절약은 물론 기름이 튀지 않아 깔끔하게 요리를 할 수 있어 좋고 기름기도 적어 느끼하지 않아요."