 꽃다발 대신, 쿠키팟
재료 무염버터·슈거파우더 150g씩, 소금 3g, 달걀 1개, 바닐라오일 1/2작은술, 밀가루(중력분) 275g, 아몬드가루 75g, 베이킹파우더 3g
만들기 1 버터는 실온에 두어 말랑말랑해지면 핸드 믹서로 부드럽게 풀어준 다음 슈거파우더와 소금을 넣고 믹서로 잘 젓는다. 2 1에 달걀을 넣고 핸드 믹서로 거품을 내 크림화시킨 후 바닐라오일을 넣고 섞는다. 3 밀가루, 아몬드가루, 베이킹파우더를 체에 쳐 2에 넣고, 고무 주걱으로 가볍게 뒤섞어준다. 4 반죽이 한 덩어리가 되면 랩으로 싸서 편평하게 모양을 만든 후 냉장고에서 1시간 이상 휴지시킨다. 5 바닥에 밀가루를 뿌리고 밀대를 이용해 반죽을 6mm 두께로 민다. 6 쿠키 커터로 꽃 모양을 내 자른 다음 가운데에 꼬치를 끼운다. 7 170℃로 예열한 오븐에 넣어 12~14분간 구운 후 식힘망에 얹어 식혀서 아이싱으로 장식한다.
Cook's Note 베이킹 팬에 유산지를 깔고 충분한 간격을 두어가며 쿠키 반죽을 얹은 다음 베이킹 팬을 한 장 더 겹쳐놓고 맨 위칸에서 구워야 밑이 타지 않고 예쁘게 구워진다. 화분에 스티로폼을 넣고 꽃처럼 꽂아 선물한다. 이파리에 귀고리 등 작은 선물을 끼워 보내도 좋다.
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기획 오영제 | 포토그래퍼 조상우 | 레몬트리
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