요리와 생활정보

[월간 웨딩21 전은지기자]오늘도 어김없이 추운 겨울날씨가 이어지면서 사람들의 속은 허해지는 느낌이다. 뜨거운 어묵국물이 생각나는 요즘, 국물보단 기운을 북돋아주는 음식이 필요하다. 밥이 보약이라는 말처럼.

한국인들이 좋아하는 음식 중 하나인 돼지고기. 삼겹살에 소주 한 잔이면 스트레스가 확 풀린다지만 밖에서 먹는 것보다 집에서 가족들과 함께 맛있는 저녁식사로 즐기는 것이 더 좋을 듯 싶다. 아직 연초에 가족들과 계획을 세우지 못했다면 집에서 해먹는 웰빙요리와 함께 화목한 저녁만찬을 준비해보자.

돼지고기를 먹어야 하는 이유?

흔히 돼지고기는 기름이 많다고 섭취를 피하는 사람들이 많다. 하지만 돼지고기에도 닭가슴살처럼 단백질 함량이 높은 부위인 안심, 등심, 뒷다리살 등이 있으니 걱정을 덜어도 될 것 같다.

돼지고기에 포함된 단백질은 체조직을 유지시키고 재생하며 새로운 조직을 만드는 데 필요한 완전 단백질이다. 체내에서 합성되지 않아 식품으로 보충해야 한다고 알려진 아이소 루이신, 루이신, 리신, 시스틴 등의 필수 아미노산을 모두 함유하고 있기 때문이다.

게다가 오메가 3 지방산을 비롯해 비타민 B군과 C군 및 미네랄 등의 필수 영양소들과 스테아린산도 풍부한데 이는 필요 이상의 체내 콜레스테롤 증가를 억제시키고, 좋은 콜레스테롤로 알려진 고밀도 리포단백질(HDL)을 증가시키는 작용도 한다고 알려져 있다.