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요리와 생활정보
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무당근피클을 올린 쇠고기다타키 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRFNcBM%3D&page=88
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 청양고추 말린 것을 함께 넣고 절여 알싸한 매운맛을 지닌 무당근피클을 쇠고기다타키에 감싸면 특유의 고기 누린내도 안 나고 사각사각 식감이 일품이다. 조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중 무당근피클 무 200g, 당근 100g, 말린 청양고추 1개, 소금 ½큰술 피클주스 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵 1. 무와 당근은 곱게 채를 썰어 소금에 10분간 절인 다음 물에 헹궈서 물기를 제거한다. 2. 말린 청양고추는 0.5cm 두께로 썬다. 3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어 끓으면 불을 끄고 식힌다. 4. 소독한 밀폐 용기에 무와 당근을 담고 피클주스를 붓는다. 냉장고에 하루 둔다. 쇠고기다타키 만들기 쇠고기(채끝등심) 300g, 올리브유 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간 1. 쇠고기는 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 발라 재운다. 2. 뜨겁게 달군 팬에 쇠고기를 올리고 겉면이 익을 정도로 앞뒤로 굽는다. 3. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썬다. 완성하기 1. 접시 위에 쇠고기다타키를 담은 뒤 무당근피클을 건져 수북이 올려 낸다. 2. 쇠고기다타키에 무당근피클을 감싸 먹는다. |
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 레몬향 연근 파프리카냉국 | 조회: 2835 |
| 레몬향 연근 파프리카냉국 재료 연근 200g, 파프리카 100g, 레몬 1개, 다시마 3장, 설탕 1큰술, 올리고당·맛술 1/2큰술씩, 소금 1작은술, 국간장·식초 적당량... | ||
| [ koendi | 2013-07-01 ] | ||
 | 표고버섯 오이냉국 | 조회: 2515 |
| 표고버섯 오이냉국 재료표고버섯 4장, 오이 1/2개, 다시마 2장, 식초·설탕 1큰술씩, 맛술 1/2큰술, 소금 약간, 국간장 적당량, 물 2컵, 얼음 약간, 무침 양념(국... | ||
| [ 이뽄여우 | 2013-07-01 ] | ||
 | 쇠고기마늘볶음 | 조회: 4337 |
| 쇠고기마늘볶음 ■준비재료 쇠고기 안심 200g, 양념(간장 1큰술, 맛술 2작은술, 설탕·참기름 1작은술씩, 소금·후춧가루 약간씩), 마늘 10쪽, 식용유·... | ||
| [ 어 | 2013-06-11 ] | ||
 | 달걀명란김말이 | 조회: 3974 |
| 달걀명란김말이 ■준비재료 달걀 3개, 소금·식용유 약간씩, 김 1장, 명란젓 1개, 식용유 약간 ■만들기 1 달걀은 볼에 깨뜨려 담고 소금을 넣은 뒤... | ||
| [ 바이올린 | 2013-06-11 ] | ||
 | 새송이마밥 | 조회: 3662 |
| 새송이마밥 ■준비재료 새송이버섯 1개, 마 ½개, 불린 쌀·물 1컵씩 ■만들기 1 새송이버섯은 밑동을 자른 뒤 얄팍하고 길게 썬다. 2 마는 껍질을 ... | ||
| [ 텐시 | 2013-06-11 ] | ||
 | 명란젓두부국 | 조회: 3424 |
| 명란젓두부국 ■준비재료 두부 ½모, 명란젓 2개, 대파 ½대, 멸치국물 4컵, 소금 약간 ■만들기 1 두부는 사방 1cm 크기로 썰고, 명란젓은 속... | ||
| [ 어린늑대 | 2013-06-11 ] | ||
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