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요리와 생활정보
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무당근피클을 올린 쇠고기다타키 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FRFNcBM%3D&page=115
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 청양고추 말린 것을 함께 넣고 절여 알싸한 매운맛을 지닌 무당근피클을 쇠고기다타키에 감싸면 특유의 고기 누린내도 안 나고 사각사각 식감이 일품이다. 조리시간 50min(피클 익히는 시간 제외) | 재료분량 4인분 | 난이도 중 무당근피클 무 200g, 당근 100g, 말린 청양고추 1개, 소금 ½큰술 피클주스 식초·설탕 ¼컵씩, 소금 ½큰술, 정향 5개, 월계수 잎 2장, 통후추 ½작은술, 물 1½컵 1. 무와 당근은 곱게 채를 썰어 소금에 10분간 절인 다음 물에 헹궈서 물기를 제거한다. 2. 말린 청양고추는 0.5cm 두께로 썬다. 3. 냄비에 분량의 피클주스 재료를 넣어 끓으면 불을 끄고 식힌다. 4. 소독한 밀폐 용기에 무와 당근을 담고 피클주스를 붓는다. 냉장고에 하루 둔다. 쇠고기다타키 만들기 쇠고기(채끝등심) 300g, 올리브유 1큰술, 소금 ½작은술, 후춧가루 약간 1. 쇠고기는 소금, 후춧가루를 뿌린 뒤 올리브유를 발라 재운다. 2. 뜨겁게 달군 팬에 쇠고기를 올리고 겉면이 익을 정도로 앞뒤로 굽는다. 3. 구운 쇠고기를 먹기 좋은 크기로 썬다. 완성하기 1. 접시 위에 쇠고기다타키를 담은 뒤 무당근피클을 건져 수북이 올려 낸다. 2. 쇠고기다타키에 무당근피클을 감싸 먹는다. |
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| [ ★…㉧Ħ플 ㉺㉧I | 2012-08-14 ] | ||
 | 사먹는 음식 ‘싱거운’ 이유가 있었네 | 조회: 7770 |
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 | 옥수수를 맛있게 먹는 방법 | 조회: 6823 |
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| [ 블랙엔틱 | 2012-08-08 ] | ||
 | 건강에 좋은데 잘 안 먹는 음식 7가지 | 조회: 7377 |
| 케일, 정어리, 석류, 오트밀, 렌즈콩 등 들인 돈보다 영양상 더 많은 효과를 얻으려면 슈퍼푸드를 선택해야 한다. 이미 먹고 있는 바나나, 달걀, 브로콜리 등이 이에 속한다.... | ||
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