요리와 생활정보

돈가스 칼로리가 화제다.

돈가스 칼로리는 여성의 한 끼 권장 칼로리(600kcal)에 육박할 정도로 높다. 돼지고기 90g을 이용했을 때 1인분을 기준으로 약 574kcal다. 그런데 돈가스 칼로리는 고기의 종류만 바꿔줘도 훨씬 낮아질 수 있다.

돈가스는 고기에 빵가루와 달걀 등을 입혀 튀긴 음식으로 칼로리가 높을 수밖에 없다. 게다가 고기 튀김 위에 다양한 소스를 끼얹어 먹는 경우가 많아 칼로리 섭취량이 더욱 많아질 때가 잦다. 하지만 이렇게 다량의 칼로리르 섭취하는 것은 체중 증가를 부추길뿐 아니라 심혈관질환을 높일 수 있어 주의해야 한다.

그래도 돈가스가 먹고 싶다면, 보통 사용하는 안심 고기 대신 고단백 저지방 부위인 등심을 이용해보자. 등심은 단일 근육으로 이루어져 근육 사이에 분포하는 지방이 거의 없다. 100g 당 칼로리가 140kcal 정도에 불과하기 때문에 다이어트를 하는 사람들의 부담을 덜어줄 수도 있다. 특히 살코기 위주이기 때문에 씹을수록 느껴지는 고소한 맛을 느낄 수 있다. 또한, 등심을 1~2cm 정도로 두툼하게 썬 고기를 이용하면 좋은 영양분과 육즙이 그대로 살아서 좋은 맛을 느낄 수 있다.