요리와 생활정보

봄에 꼭 먹어줘야 할 주꾸미!
볶아만 먹지 말고 강정으로 만들어보세요.
닭으로 만든 강정보다 맛있고 쫄깃쫄깃 하답니다.
어른들 술안주로도 좋고, 아이들 밥반찬으로도 좋아요.

재료(2인분)
필수 재료
주꾸미(3마리), 달걀 흰자(1개 분량), 녹말가루(2), 튀김기름

선택 재료
통깨(약간)

소스
설탕(0.3)+생강가루(0.2)+맛술(1)+물엿(0.5)+케첩(0.5)+
고추장(1)+우스터 소스(0.5)+다진 마늘(0.5)+참기름(0.3)+후춧가루(약간)


1. 주꾸미는 밀가루로 바락바락 문질러 헹구고,


2. 끓는 물에 살짝 데치고,


3. 주꾸미를 적당히 잘라 물기를 없앤 뒤 달걀흰자를 넣어 섞고,


4. 녹말가루(2)를 넣어 섞고,


5. 반죽을 살짝 떨어뜨려 금방 떠오를 정도로 달군 기름에 넣어 튀기고,

*Tip.
노릇한 색이 돌 때까지 튀겨요.


6.소스를 끓여 바글거리면 불을 끄고,
[설탕(0.3)+생강가루(0.2)+맛술(1)+물엿(0.5)+케첩(0.5)+
고추장(1)+우스터 소스(0.5)+다진 마늘(0.5)+참기름(0.3)+후춧가루(약간)]


7. 튀겨 놓은 주꾸미를 넣어 버무리고, 통깨 뿌려 마무리.

*Tip.
소스에 넣기 전에 주꾸미를 한 번 더 튀기면
남아 있는 수분이 날아가 더 바삭하게 먹을 수 있어요.