요리와 생활정보

1년 중 단 하루,
가벼운 거짓말이 허락되는 만우절에 재밌는 간식을 만들어보세요.
동그랗게 부푼 모양에 속이 꽉 찬 줄 알고 한입 베어 물면
푹 꺼지는 모양에 속았다는 생각이 들게 해 '공갈빵'이라지요.
겉은 바삭하고 속은 달콤한 공갈빵으로 심심한 입을 달래보자고요!

재료(8개 분량)
필수 재료
소금(0.2), 설탕(1), 박력분(2컵=220g), 무염버터(1), 올리브유(0.5), 밀가루(약간)

선택 재료
검은깨(약간)

설탕 소
흑설탕(½컵)+계피가루(0.3)+소금(0.1)


1. 미지근한 물(½컵)에 소금(0.2)과 설탕(1)을 넣어 녹이고,


2. 박력분(2컵)은 체에 내려 무염버터(1)와 올리브유(0.5)를 넣고 손으로 비벼 섞고,

*Tip.
a. 버터는 실온에 두었다가 말랑해지면 사용하세요.
b. 버터가 없다면 올리브유(1)를 더 넣으세요.


3. 반죽에 소금과 설탕 녹인 물을 부어 한 덩어리로 반죽한 뒤
    비닐로 감싸 냉장실에서 1시간 동안 휴지시키고,


4. 반죽을 꺼내 8등분한 뒤 설탕 소(0.5)를 넣어 동그랗게 빚고,


5. 밀가루를 조금씩 뿌려가며 밀대로 0.3cm 두께로 넓게 편 뒤
    스프레이로 물을 뿌리고 검은깨를 올리고,

*Tip.
반죽이 찢어지지 않도록 주의하세요.


6. 약한 불로 달군 팬에 반죽을 올리고
    뚜껑을 덮어 부풀면 뒤집어 노릇하게 구워 마무리.

*Tip.
뚜껑을 덮어 열이 고루 전달되도록 해요.