요리와 생활정보

타코와사비

글쓴이: 사랑 | 날짜: 2014-04-15

타코와사비

문어와 와사비의 환상적인 궁합 <타코와사비>

문어를 사랑하는 일본인들은 잘게 썬 생물 문어를 간장, 고추냉이(와사비), 참기름 섞은 소스에 버무려 사케와 즐긴다. 집에서는 문어를 살짝 데쳐 내거나 오징어, 낙지로 대체하는 게 좋다.

문어 200g ,
양파 1/2개, 무순 10g, 쪽파 4뿌리, 대파(흰 부분) 1대, 소금 1/2작은술, 고추냉이소스[고추냉이(튜브형) 2큰술, 문어 데친 물 1/2컵, 올리브유 1큰술]

1. 문어는 소금물로 잘 씻어 2mm 두께로 얇게 썬 다음 끓는 물에 살짝 데쳐낸다. 고추냉이소스는 잘 갠 다음 1큰술만 데친 문어에 넣어 버무린다. 나머지 소스는 차게 냉장 보관한다.
2. 양파와 대파는 얇게 채 썰어 얼음물에 담가 매운맛을 빼고, 쪽파는 송송 썰고 무순은 깨끗이 씻어 준비한다.
3. 그릇에 얇게 채 썬 양파를 깔고 ①의 타코와사비를 담은 후 무순, 쪽파, 흰 대파를 올려 낸다. 나머지 소스도 따로 낸다.

총 게시글 2,515개



	빛은 술	조회: 4331

	계절이 바뀌자 빛도 바뀌었다. 아마도 그건 정서의 변화일 테지만. 온기에도 ...

	[ 장미 \| 2013-12-20 ]



	서해 조기 '후쿠시마 걱정 뚝'..목포수협 위...	조회: 3784

	日 방사능 여파 속 1천500억원 돌파…해경 불법 단속도 한 몫(목...

	[ 맑음 \| 2013-12-20 ]



	음식도 한정판? 구매욕구 높이는 연말 분위기 ...	조회: 4726

	매년 연말연시가 다가오면 호텔, 화장품 등의 업계에서는 프리미엄 또는 소장가...

	[ 레이첼 \| 2013-12-20 ]



	에디터의 입맛 사로잡은 프리미엄 핫 초콜릿	조회: 5042

	[독점]프리미엄 핫 초콜릿추울 때 생각나는 달콤한 한잔, 핫 초코, 초콜릿의...

	[ 벤자민 \| 2013-12-20 ]



	통옥수수 새우 채소샐러드	조회: 3342

	통옥수수 새우 채소샐러드재료대하 16마리, 통옥수수 1개, 아스파라거스 8대, 미니 양배추 8개, 버터·올리브유·파르메산 치즈가루 2큰술씩, 소금·후춧가루 약간씩, 소스...

	[ 말괄랑이 \| 2013-12-09 ]



	새우 채소볶음면	조회: 3447

	새우 채소볶음면재료대하 12마리, 양파 1개, 청경채 8포기, 호부추 120g, 생면(시판용) 400g, 올리브유 2큰술, 두반장 4큰술, 굴소스·다진 마늘·설탕·참기름...

	[ 아인 \| 2013-12-09 ]

51 52 53 54 55 56 57 58 59 60