|
|
송이장아찌 |
| 글쓴이: 제니 | 날짜: 2014-04-15 |
조회: 6704 |
|
|
|
http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=FR9JdRU%3D&page=78
|
송이장아찌
송이버섯을 말려 고추장에 박은 <송이장아찌>
밥반찬으로 오래 두고 먹기 좋은 향이 좋은 자연산 송이장아찌
자연산 송이 5개 ,
고추장 2컵, 고춧가루 5큰술, 소금 약간, 물엿 1/2컵, 벌꿀 2큰술 
- 1. 송이는 깨끗하게 씻는다. 마지막 헹구는 물에 소금을 풀어 씻은 후 건진다. 물기를 완전하게 닦는다.
- 2. 냄비에 분량의 고추장, 고춧가루, 물엿을 넣고 한소끔 끓인 후에 불에서 내려 벌꿀을 첨가해 저은 뒤 차게 식힌다.
- 3. 1의 송이에 2의 고추장 끓인 것을 발라 켜켜이 병에 넣고 고추장을 두텁게 덮어 통풍이 잘되는 곳에서 60일 이상 숙성시킨다.
- 4. 먹기 직전에 병에서 꺼낸 송이장아찌를 세로로 길게 쭉쭉 찢어 담아낸다. 송이 향이 배어 있는 고추장은 밥을 비벼 먹어도 맛있고, 여러 요리에 활용할 수 있다.
기획 정미경 | 여성중앙
<저작권자(c) M&B, 출처: 여성중앙 >
* 조인스닷컴 & 팟찌의 모든 콘텐츠(또는 본 기사)는 저작권법의 보호를 받는 바, 무단 전재·복사·배포 등을 금합니다.
|
| |  | 나박물김치 | 조회: 3947 | | | 나박물김치 ■준비재료무 1/5개, 당근·배 ⅓개씩, 배춧잎 7장, 천일염 ⅓컵, 쪽파 10대, 물 1l, 소금 1작은술, 고춧가루 2큰술■만들기1... | | | [ 까꿍 | 2013-09-17 ] | | | |  | 아삭이고추무침 | 조회: 3931 | | | 아삭이고추무침 ■준비재료아삭이고추 4개, 양념(된장·멸치가루·다진 대파 1큰술씩, 나토·다진 청양고추·다진마늘·참기름 1작은술씩, 설탕 ½작은술)... | | | [ 블랙엔틱 | 2013-09-17 ] | | | |  | 잡곡밥 | 조회: 3877 | | | 잡곡밥 ■준비재료여러 가지 잡곡 섞은 영양쌀 1컵, 물 1¼컵■만들기1 영양쌀은 한데 섞어 찬물에 담가 2시간 정도 불린다.2 냄비에 영양쌀을 담고 생수를... | | | [ 쿠니 | 2013-09-17 ] | | | |  | 토마토두부샐러드 | 조회: 3836 | | | 토마토두부샐러드 ■준비재료부침용 두부 1모, 토마토 2개, 구운 소금 약간■만들기1 두부는 물기를 충분히 제거한 뒤 먹기 좋은 크기로 썰어 볼에 담는다.2 ... | | | [ 아이리스 | 2013-09-17 ] | | | |  | 해초무침 | 조회: 3889 | | | 해초무침 ■준비재료해초 400g, 대파 2대, 양념(국간장·식초·매실청 2큰술씩, 설탕 1큰술, 다진 마늘·통깨 ½큰술씩)■만들기1 해초는 체에 밭쳐... | | | [ 헤르시 | 2013-09-17 ] | | | |  | 참치햇양파 스파이시샐러드 | 조회: 4157 | | | 참치햇양파 스파이시샐러드 ■준비재료냉동참치 200g, 햇양파 ½개, 샐러드채소 적당량, 베이비채소 1줌, 생강간장소스(간장 3큰술, 식초 1큰술, 생강즙 2큰술... | | | [ 츠키 | 2013-09-17 ] | | | |
|
|
요리와 생활정보
71 72 73 74 75 76 77 78 79 80 
