요리와 생활정보

구운 가래떡을 조청에만 찍어 먹었다면
상큼한 유자청을 넣어 색다르게 즐겨보는 건 어떠세요?
달콤한 고구마에 과일까지 곁들이면 겨울철 비타민 C 보충 완료!

재료(1인분)
필수 재료
고구마(2개), 가래떡(1/2줄=15cm), 사과(1/2개)

선택 재료
귤(1개), 건포도(1)

유자청드레싱
달걀노른자(1개 분량)+유자청(1)+머스터드(0.3)+식초(1)+포도씨유(3)

*Tip.
 포도씨유는 향이 강하지 않아 드레싱에 잘 어울려요.
 향이 강하지 않은 다른 식용유를 사용해도 좋아요.


1. 고구마와 물(3)을 볼에 담아 랩을 씌우고 전자레인지에 6분간 익힌 뒤 
    껍질을 벗겨 한입 크기로 썰고,


2. 가래떡은 한입 크기로 썬 뒤 중간 불로 달군 마른 팬에 노릇하게 굽고,


3. 사과는 한입 크기로 썰고, 귤은 껍질을 벗겨 알맹이만 떼어 준비하고,


4. 유자청드레싱 재료를 잘 섞고,
    [달걀노른자(1개 분량)+유자청(1)+머스터드(0.3)+식초(1)+포도씨유(3)]

*Tip.
 포도씨유를 제외한 드레싱 재료를 먼저 섞은 뒤
 포도씨유(3)를 조금씩 넣어가며 저어서 섞어주세요.


5. 볼에 모든 재료를 담고 유자청드레싱을 넣고 버무려 마무리.