요리와 생활정보

양념장 곁들인 아삭아삭 콩나물밥

"콩나물만 넣어도 되지만 든든하게 먹을 수 있도록 닭고기나 삼겹살 등을 곁들여 짓습니다. 콩나물을 냄비 아래에 깔면 눌어붙고 아삭한 맛이 떨어지니 쌀과 물을 얹은 다음 맨 위에 올리세요."

재료
쌀·물 250㎖씩, 콩나물 2줌, 닭고기(안심) 30g, 양파 1/2개, 깻잎 2장

양념장

간장 5큰술, 청주·맛술·다진 파 1큰술씩, 매실청 1작은술

만들기
① 콩나물은 깨끗하게 씻어 물기를 뺀다.

② 닭고기는 잘게 자른다.

③ 양파와 깻잎은 얇게 채썬다.

④ 씻어 체에 밭쳐둔 쌀을 냄비에 얹고 동량의 물을 부은 다음 닭고기, 콩나물, 양파를 얹는다.

⑤ 밥을 지은 다음 위아래로 고루 섞고 깻잎으로 장식한다.

⑥ 콩나물밥에 분량의 재료를 넣어 만든 양념장을 곁들인다.