요리와 생활정보

음식물 쓰레기 줄이기

◆ 영양 만점 과일 껍질
과일을 깎는 일은 재미가 꽤 쏠쏠하지만 대신 벌레가 쉽게 꼬이는 껍질이 남는다. 그래서 껍질째 먹는 과일에 눈을 돌리기 시작했다. 토마토, 체리, 블루베리, 포도, 사과, 자두 등 종류도 많아 사실 이번 미션 중 가장 쉽게 실천할 수 있는 방법이었다. 과일 껍질에는 영양도 많으니 일석이조.

◆ 눈금이 주는 뿌듯함
눈대중으로 재료의 양을 정하고 간을 맞추는 건 주부 33년 차인 엄마만의 스킬이었음을 이제야 깨닫고, 계량스푼, 계량컵, 저울을 구입했다. 아기자기한 조리도구가 생기니 요리하는 재미도 생기고, 확실히 맛도 더 좋아졌다. 제일 큰 수확은 적정량으로 요리를 하니 음식의 양이 원하는 만큼만 나와 음식물 쓰레기가 확연히 줄었다는 것.

◆ 식재료와의 생이별은 그만
솔직히 음식물 쓰레기는 먹다 남은 것보다 장 봐온 식재료를 제대로 활용하지 못해 생기는 경우가 더 많다. 가장 큰 이유는 냉장고에 뭐가 있는지 몰라서! 그래서 냉장고 앞에 식재료 구비 리스트를 붙여놓고, 검은 비닐 대신 투명 용기에 식재료를 담아 보관했다. 냉장고 속 비주얼도 훨씬 좋아졌다.

◆ 그릇과 식탐은 비례
그릇에 담은 음식의 양으로 식탐을 표현하는 내 못된 버릇을 고칠 수 있는 가장 일차원적인 방법은 음식이 담기는 공간을 줄이는 것. 그래서 크기가 작은 그릇이나 음식을 담는 공간이 나뉘어 있는 플레이트를 사용했다. 먹으면서 더 덜어 먹는 경우도 있었으나 대부분 처음 담은 양만으로도 배가 든든했다.

◆ 마트에서 만난 소포장 아이템
집에서 요리해 먹는 날이 적은 직장인에게 두부 한 모, 파 한 단, 유통기한이 짧은 유제품은 사치다. 마트를 꼼꼼히 둘러보면 싱글족들을 위한 아이디어 제품이 눈에 띄는데, 가장 반가웠던 아이템은 한 번 먹을 양으로 소포장된 두부와 크림치즈. 양 조절이 저절로 되고 신선한 맛을 즐길 수 있다는 점이 좋았다.

◆ 채소 편식주의자의 채소 꼼수
나에게 요리할 때 넣는 채소는 맛을 내기 위한 도구일 뿐, 바로 음식물 쓰레기통으로 직행한다. 음식물 쓰레기를 줄이기 위해 채소를 먹는 것보다 더 쉬운 방법은 형체를 알아볼 수 없게 갈아 넣는 것. 마른 고추, 양파, 마늘을 모조리 갈아 넣었더니 남기는 것 없이 한 그릇을 깔끔하게 비워냈다.