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요리와 생활정보
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식재료 연구가 윤정진 셰프의 로컬 푸드 | ||
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http://cook.pruna.com/view.php?category=TUAYJQ%3D%3D&num=EBlPcxA%3D&page=290
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"봄이 오면 지천에 자란 쑥을 캐다가 밀가루를 살살 뿌려 쑥버무리를 해 먹곤 했지요. 그런데 경상도에서는 밀가루가 아닌 콩가루에 쑥을 무쳐 찌더군요. 이곳에서는 깻잎장아찌보다 콩잎장아찌를 더 많이 담가 먹을 정도로 콩이 흔한 재료이다 보니 쑥버무리도 콩가루를 이용하지 않았나 싶어요. 쑥을 콩가루에 버무려 찌면 맛이 더욱 고소하고 쌉싸래한 쑥과 잘 어울립니다. 콩가루는 꼭 날콩가루를 쓰는 것 잊지 마세요."
◆ 콩가루쑥버무리
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| 총 게시글 2,515개 |
 | 와인파티의 ‘잇 와인’리스트 | 조회: 19264 |
| 블링블링 드레스에 샤이닝 액세서리들, 아찔한 킬힐, 스모키 메이크업은 파티 걸을 필수 아이템. 그러나 이 멋진 룩으로 참석한 파티에 와인이 빠진다면? 이것이야 말로 김빠진 사... | ||
| [ 상큼걸 | 2010-11-26 ] | ||
 | 장을 건강하게! 식이섬유 풍부한 건강 반찬 | 조회: 18982 |
| 재료 맛 높이고 음식 빛깔 살리는 고수의 비법01. 흑설탕 넣어 먹음직스런 색을 낸다 우엉처럼 색이 없는 반찬을 조리거나 무침을 할 때 백설탕 대신 흑설탕을 넣으면 먹음직스러... | ||
| [ 미야 | 2010-11-26 ] | ||
 | 라이프스타일 멘토의 그릇장 이야기 3 | 조회: 21284 |
| 안주인의 감각을 보려면 그릇 매무새를 보라 했던 옛 어른들의 말씀처럼 식기에는 그 집의 가풍이 담겨 있다. 라이프스타일 멘토들이 자신의 그릇장을 열어 흥미로운 이야기를 들려주... | ||
| [ 된장소녀 | 2010-11-25 ] | ||
 | 행복한 아침 | 조회: 21441 |
| 유방암, 부인병, 골다공증 등…. 여성들의 신체적 특성상 쉽게 발병하는 질환이 있다. 이러한 여성 질환을 예방하기 위한 대표적 식재료를 소개한다. 조... | ||
| [ 크티 | 2010-11-24 ] | ||
 | 감자를 심으면 감자가 나와요 | 조회: 21350 |
| 베란다에서 감자를 키울 수 있다는 것은 그 어떤 것보다도 신나는 일이다. 게다가 씨앗을 따로 구입하지 않고 먹다 남은 감자로도 해볼 수 있다니 얼마나 좋은가. 강원도 감자의 ... | ||
| [ 애니랜드 | 2010-11-24 ] | ||
 | 채소소믈리에 박희란 “절약은 물론 행복지수... | 조회: 20490 |
| 웬만한 건 다 키워 먹는 유기농 텃밭 박희란 주부는 베란다 농사에 푹 빠져 사는 세 살배기 아이의 엄마다. 비록 오랜 경력은 아니지만 상추, 배추, 콩나물 등의 각종 채소는 ... | ||
| [ 크리스 | 2010-11-24 ] | ||
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